Come cucinare la zuppa di purea di zucca: 10 ricette

La polpa di zucca contiene molte vitamine, quindi è considerata estremamente utile. Sulla base, puoi cucinare arrosto, marmellata, zuppa. La verdura è economica e alla portata di tutti. Pertanto, vale la pena di accontentare la famiglia con un nuovo piatto, ad esempio la zuppa di crema di zucca. Prendi in considerazione le ricette popolari.

Zuppa di purea semplice a base di zucca

• zucca (polpa) - 0,75 kg.
• Cipolla - 1 pz.
• Burro - 60 gr.
• brodo di pollo - 950 ml.
• carote (medie) - 1 pz.
• sale - in effetti
• curry tritato - 20 gr.

1. Pulire la carota dallo strato polveroso, tagliare a strisce sottili. Sbucciare le bucce dalle cipolle, tritarle in modo classico. Metti il ​​recipiente con pareti spesse sul fornello, aggiungi il burro nella quantità di 30 grammi.
2. Metti le cipolle a pezzi, i pezzi di zucca e le carote nella padella.Friggere le verdure a fuoco basso fino a quando non sono rosee. Successivamente, aggiungere l'olio rimanente, il condimento al curry. Mescolare gli ingredienti, stufare per 1-2 minuti.
3. Versare la zucca e la carota, versare il brodo dal pollo. Salate la composizione come desiderato. Portare il cibo a fuoco medio a ebollizione, quindi abbassare la potenza, coprire la padella con un coperchio. Tom il piatto terzo dell'ora.
4. La miscela deve essere passata attraverso un frullatore. Le purè di patate sono nuovamente bollite. Aggiungi il purè a piacere, aggiungi carne o erbe fresche. La zuppa magra per la dieta è preparata sulla base di brodo vegetale con olio vegetale.

Zuppa di zucca con riso

• zucca (cubetti) - 320 gr.
• cavolfiore - 180 gr.
• Riso "Basmatti" - 35 gr.
• latte intero - 210 ml.
• acqua - 1 l.
• verdure fresche - 35 gr.
• noce moscata tritata - 3 gr.

1. Separatamente, fai bollire il riso nel solito modo. Nella seconda padella è necessario mettere i cubetti di zucca e il cavolfiore, versare acqua e salare. Prodotti Tomit per ammorbidire.
2. Manda le verdure bollite e il riso nella ciotola del frullatore. Ottieni dai componenti di un impasto omogeneo. Versa la purea in un contenitore dal fondo spesso, fai bollire.
3. Spegnere la stufa, aggiungere il latte fatto in casa, le erbe sminuzzate e la noce moscata macinata. Mescolare la zuppa pronta. Servire la purea di zucca con crostini all'aglio croccanti.

Zuppa di zucca con pollo e pancetta

• filetto di pollo - 350 gr.
• zucca (polpa) - 550 gr.
• brodo di pollo - 0,9 l.
• pancetta affumicata - 150 gr.
• carote (piccole) - 2 pezzi
• olio d'oliva - 25 gr.
• cipolla - 1 pz.
• sale - in effetti
• prezzemolo - 1 mazzetto
• panna acida - infatti

1. Il petto deve essere tagliato a fette piccole e le cipolle devono essere sbucciate e tritate nel solito modo. Versare l'olio d'oliva in un contenitore a pareti spesse, inviarlo al fuoco, scaldarlo.
2. Gettare i prodotti triturati nella padella. Ridurre il calore, friggere gli ingredienti fino a quando le cipolle sono trasparenti. La manipolazione richiede circa 5-7 minuti.
3. Quindi, tritare la zucca e la carota, aggiungere alla massa totale. Versare gli ingredienti con il brodo. Far bollire gli alimenti per almeno 20 minuti. Se necessario, salare la composizione.
4. Spegnere il bruciatore, immergere il frullatore nella padella, tritare i prodotti in uno stato purea. Riscaldare la zuppa, se necessario.
5. Servire con pezzetti di pancetta prefritti. Guarnire con purea di prezzemolo.Metti la panna acida in una ciotola separata.

Zuppa di crema di zucca e gamberetti

• brodo (vegetale) - 0,8 l.
• polpa di zucca - 450 gr.
• gamberi - 220 gr.
• patate (medie) - 2 pz.
• crema (grasso) - 130 ml.
• cipolla - 1 pz.
• peperoncino - 1 pz.
• olio vegetale - 50 gr.
• Cipolla verde - 15 gr.
• zucchero - 15 gr.
• sale (mare) - 8 gr.
• Pepe macinato fresco - 4 gr.

1. Tritare finemente la cipolla Pulisci la radice dell'uniforme, trita gli stessi cubetti della zucca. Invia il cibo a fette nella padella con un fondo spesso. Versare in 30 gr. olio.
2. Versare il brodo nel contenitore, stufare i prodotti fino a quando non si ammorbidiscono per circa 20-25 minuti. Successivamente, le verdure devono saltare attraverso un frullatore e tornare alla padella. Versare nella crema più grassa.
3. Attendere fino a quando compaiono le prime bolle, aggiungere zucchero semolato, pepe e sale a piacere. Mescolare gli ingredienti con una spatola di legno. Contemporaneamente friggi i gamberi sgusciati nel burro rimasto. Parare i frutti di mare fino al marrone dorato.
4. Tritare finemente i peperoncini piccanti, aggiungere insieme ai gamberetti nella padella i prodotti comuni. Far bollire la zuppa per 2-3 minuti. Non dimenticare di mescolare la massa. Servire con erbe fresche.

Zuppa di crema di zucca e porro

• porro - 1 pz.
• zucca (pezzi di polpa) - 850 gr.
• patate - 170 gr.
• olio d'oliva - 60 gr.
• brodo vegetale - 1 l.
• succo di limone (lime) - 25 ml.
• panna acida fatta in casa - 90 gr.

1. Tritare anche le patate e la polpa di zucca, cipolla con la necessità di tagliare gli anelli. Utilizzare un contenitore con un fondo spesso, versare olio d'oliva in esso. Riscalda la pentola, lancia le verdure preparate.
2. Friggere gli alimenti per circa 10-12 minuti. Portare cipolla a trasparenza, zucca e patate dovrebbero avere una crosta dorata. Quindi versare il brodo vegetale, chiudere il coperchio, attendere che compaiano le bolle.
3. La composizione viene spenta per un altro quarto d'ora. Spegnere la stufa, pepare come desiderato, cospargere con succo di agrumi. Mescolare il piatto, tritare con un frullatore. Aggiungi la panna acida, mescola.

Zuppa di zucca profumata con pomodori

• zucca (pre-preparata) - 0,8 kg.
• pomodori carnosi - 0,5 kg.
• Basilico (verde) - 10 g.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 3 denti
• timo - 7 gr.
• rosmarino - 6 gr.
• brodo (da carne) - 1,3 l.
• semi di zucca - 25 gr.
• Pepe bianco - 4 gr.
• sale - 15 gr.

1. Riscaldare il forno a 190 gradi, in parallelo tagliare la zucca a fette grandi. Risciacquare e risciacquare i pomodori. Le cipolle devono essere tagliate in 4 parti uguali.Coprire la teglia con la pergamena, mettere sopra le verdure.
2. Cospargere i prodotti con olio d'oliva, disporre sopra le erbe aromatiche fresche. Invia il vassoio al forno preriscaldato. Imposta il timer per 35-40 minuti. Durante le manipolazioni, la teglia deve essere tolta e talvolta i prodotti vengono mescolati.
3. Togliere le verdure cotte dal forno, toglierle dalla padella e scartare le erbe. Tritare finemente gli spicchi d'aglio, staccare i pomodori. Manda tutti i prodotti nella ciotola del frullatore, taglia le verdure a una consistenza omogenea.
4. Mescolare in una padella comune puré di patate e brodo di carne. Mettere il contenitore con il contenuto sul fornello, portare a ebollizione. Servire il piatto cospargendolo con pepe e sale. Guarnire la zuppa con semi di zucca sbucciati.

Zuppa di zucca con funghi porcini

• zucca (preparata) - 550 gr.
• cipolle - 1 pz.
• olio d'oliva - 55 gr.
• sale - in effetti
• semi di zucca fritti - facoltativo
• funghi bianchi secchi - 20 gr.
• cracker - in effetti

1. Taglia la zucca tagliata a pezzi arbitrari. Immergere i funghi secchi in un piatto d'acqua per un quarto d'ora. Tritare finemente la cipolla. Dopo il tempo specificato, spostare i funghi e il liquido nella padella.
2. Bollire il prodotto per mezz'ora dopo l'ebollizione. Separatamente, friggere le cipolle e le fette di zucca in una padella con olio d'oliva. Effettua le manipolazioni non più di 5 minuti. Prendi i funghi dal brodo, aggiungi le verdure. Rabboccare con acqua se necessario.
3. La quantità totale di liquido dovrebbe essere di circa 250 ml. Far bollire le verdure per circa 6 minuti. Successivamente, la massa di brodo viene passata attraverso un frullatore. Contemporaneamente friggere i funghi in una padella con olio d'oliva.
4. Versare la zuppa di crema di zucca già pronta in porzioni, sistemare sopra i funghi fritti. Cospargere il piatto con il burro, in cui sono stati preparati i prodotti. Per un gusto più espressivo, puoi aromatizzare un sacco di semi di zucca.

Zuppa di zucca

• Burro - 120 gr.
• porro - 2 pezzi
• patate (grande) - 1 pz.
• cipolle - 1 pz.
• polpa di zucca (varietà moscato) - 800 gr.
• carote - 2 pezzi
• Apple (dolce) - 1 pz.
• brodo di pollo - 1 l.
• vino bianco (secco) - 60 ml.
• crema (10% di grasso) - 130 ml.
• noce moscata macinata - 4 gr.
• cipolle verdi - 35 gr.
• sale - 20 gr.

1. Mettere una padella adatta sul fornello, aggiungere la quantità di olio necessaria.Riscalda la tara, manda la cipolla e il porro a pezzetti. Circa 5 minuti è necessario stufare le verdure fino a quando non si ammorbidiscono.
2. In parallelo, tagliare la polpa della zucca in pezzi quadrati. In un modo familiare, sbuccia patate e mele. Tagliare il cibo a fette. Riscalda il brodo di pollo, manda in acqua bollita tutti gli alimenti preparati.
3. Non appena la composizione bolle, ridurre la potenza del bruciatore, coprire con un coperchio. Continuare la cottura per circa 20-25 minuti. Quindi, tritare le verdure con un frullatore. Unire la poltiglia con il brodo, il sale.
4. Anche nella composizione vanno aggiunti pepe macinato e noce moscata. Mescolare bene gli ingredienti, inviare al fuoco per ribollire. Servire caldo e cospargere con cipolle verdi tritate.

Zuppa di crema di zucca e formaggio

• Fette di zucca - 650 gr.
• panna acida 20% - 120 gr.
• Parmigiano - 75 gr.
• crema - 180 gr.
• cipolla - 1 pz.
• sale - 14 gr.
• aglio - 4 chiodi di garofano
• peperoncino appena macinato - 1 gr.
• olio d'oliva - 90 ml.
• pimento - 2 gr.
• noce moscata macinata - 3 gr.
• acqua - 0.4 l.

1. Macina i denti d'aglio e le cipolle in un modo conveniente. Sciogliere il burro in una casseruola adatta con un fondo spesso fornito. Invia i prodotti triturati al contenitore rovente, passalo per completare la prontezza.
2. Mescolare i cubetti di zucca finiti in una padella comune, friggere la polpa arancione fino a doratura. Versare l'acqua depurata, attendere l'ebollizione. Cuocere i prodotti a media potenza per un quarto d'ora.
3. Schiacciare il cibo con un frullatore, portare di nuovo a ebollizione. Aggiungere noce moscata, sale, panna e pepe. Estinguere il prodotto a fuoco minimo per alcuni minuti. Rimuovere la composizione dal fornello, coprire con un coperchio, attendere 20 minuti.
4. Nel tempo assegnato, la zuppa infonderà pienamente e acquisirà il sapore desiderato. Versare il piatto sopra i piatti da portata, cospargere con parmigiano grattugiato. Servire con panna acida e ciambelle fatte in casa.

Zuppa di zucca in un fornello lento

• Polpa di zucca - 350 gr.
• carote - 1 pz.
• cipolle - 2 pezzi
• patate - 3-4 pezzi
• aglio - 2 denti
• crema - 0,35 l.
• olio vegetale - 25 ml.
• burro - 40 gr.
• sale marino - infatti

1. Metti la modalità "Cottura" sulla pentola a cottura lenta, metti le verdure tagliate a pezzetti nella ciotola, versa l'olio vegetale. Mescolare i prodotti, attendere la fine del processo.
2. Quindi, trasferire l'elettrodomestico nella modalità "Fuoco", stufare i prodotti circa 1 ora.Le verdure hanno bisogno di macinare un frullatore e versarlo in una casseruola.
3. Versare la panna fresca in poltiglia, mescolare bene. Riscaldare la composizione sul fuoco, evitare di bollire. Servire la zuppa di zucca con erbe e semi freschi.

Diversificare la zuppa cremosa con erbe e spezie fragranti. Assicurarsi che i prodotti siano ben cotti. La carne deve essere separata dalle fibre e impedire l'ingresso di ossa. Dopo la formazione della massa di purea, la zuppa viene ribollita. Una tale mossa salverà il piatto dall'acidità.

Video: zuppa di purea di zucca