Come cucinare la zuppa di gazpacho: 11 ricette

Il gazpacho è considerato un piatto nazionale spagnolo. L'ingrediente principale sono i pomodori maturi. Nella cucina moderna, ci sono molte varianti di zuppa fredda. Viene spesso aggiunto a peperoni dolci o piccanti, ghiaccio. Il gazpacho è particolarmente richiesto nella stagione calda. Nonostante gli ingredienti del prodotto, la zuppa è considerata leggera.

Gazpacho: classici del genere

• pomodori - 500 gr.
• cipolle - 45 gr.
• pepe (in salamoia) - 1 pz.
• Coriandolo fresco - 40 g.
• Tabasco (vestirsi) - secondo i tuoi gusti
• olio (vegetale, oliva) - 55 gr.
• Aceto (preferibilmente vino rosso) - 80 ml.
• succo di pomodoro naturale - 700 ml.
• cetriolo fresco - 60 gr.

1. Prendi la metà di tutta la massa di pomodori, lavati accuratamente. Successivamente, tagliare a metà la cipolla e il cetriolo. Taglia i pomodori a pezzetti.
2. Manda il peperone rosso e le verdure preparate in una ciotola di un frullatore o unisci. Portare gli ingredienti in un impasto omogeneo.
3. Versare il succo di pomodoro, il coriandolo tritato, l'olio d'oliva, l'aceto e 4 once. Salsa Tabasco. Mescolare gli ingredienti in una ciotola comune.
4. Tagliate a cubetti le rape, il cetriolo e i pomodori rimasti, liberatevi dei semi. Aggiungere gli ingredienti alla zuppa risultante, inviarla al frigorifero. Pepe, sale a piacere prima dell'uso.

Gazpacho al dragoncello

• aglio - 5 denti
• Peperone dolce (rosso) - 350 gr.
• cipolla - 120 gr.
• concentrato di pomodoro - 55 gr.
• pomodori - 415 gr.
• olio d'oliva - 55 ml.
• cetriolo - 270 gr.
• dragoncello fresco - 25 gr.
• Succo di pomodoro - 650 ml.
• pepe di Caienna tritato - 6 gr.
• limone - ½ pezzi
• aceto di vino rosso - 55 ml.

1. Risciacquare i pomodori, se necessario, eliminare il gambo. Taglia i pomodori a pezzetti. Anche sbucciare e tritare le fette.
2. Lascia alcune verdure per la decorazione al gazpacho. Sbucciare l'aglio, tritare finemente, fare lo stesso con le verdure e le erbe rimanenti.
3. Invia i prodotti preparati al frullatore.Schiacciateli, lasciando piccoli pezzi. Non c'è bisogno di portare la miscela all'omogeneità.
4. Versare la pappa in un contenitore adatto, aggiungere l'aceto, il pomodoro e il succo di limone alla miscela. Versa il pepe di Cayenna e un po 'di sale sul tuo gusto personale. Mescolare la zuppa, lasciar riposare per 3-4 ore. Decorare il gazpacho con pezzi di verdura.

Gazpacho con cipolle rosse

• sale ai tuoi gusti
• olio d'oliva - 75 gr.
• aceto di vino - 120 ml.
• succo di pomodoro - 0,5 l.
• Cipolla rossa - 140 gr.
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Pomodoro - 430 gr.
• cetrioli - 370 gr.
• Tabasco (condimento) - 5 gr.

1. Lavare le verdure. Tritare finemente pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli. Versare olio d'oliva, Tabasco, aceto e succo di pomodoro.
2. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore comune. Aggiungere pepe e sale. Mescolare bene gli ingredienti. Metà della massa dovrebbe essere versata nella ciotola del frullatore.
3. Successivamente, macinare gli alimenti in una miscela omogenea. Collegare entrambe le masse tra loro, mescolare di nuovo. Invia il gazpacho in frigorifero per 5 ore.

Gazpacho con aceto di vino

• cetrioli - 1 pz.
• aglio - 5 denti
• pomodori maturi - 7 pz.
• acqua potabile - 120 ml.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• sale - 15 gr.
• olio d'oliva - 110 ml.
• Aceto di vino - 85 ml.

1. Togliere la buccia dal cetriolo e dai pomodori, quindi tritarli finemente. Sbucciare il pepe bulgaro, eliminare i semi, quindi tagliare il prodotto a pezzi.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Unirlo in una ciotola comune con aceto, sale, acqua, peperoni dolci e olio d'oliva. Mescolare gli ingredienti accuratamente attraverso un frullatore.
3. Se i componenti non si inseriscono in un frullatore, dividere gli ingredienti in pezzi. Invia la massa totale a raffreddare per 4 ore. Prima dell'uso, aggiungere sale a piacere.

Gazpacho alla menta

• succo di pomodoro naturale - 1 l.
• peperone dolce (rosso) - 2 pezzi.
• cipolla - 1 pz.
• pomodori - 5 pezzi
• peperone dolce (verde) - 2 pz.
• sedano - 1 pz.
• basilico - da gustare
• cetriolo - 1 pz.
• menta fresca - 35 gr.
• ghiaccio - in effetti

1. Risciacquare e sbucciare le verdure nel solito modo. Tagliare i prodotti a cubetti piccoli.
2. Passare le verdure attraverso un frullatore, versare la massa in una ciotola adatta. Metti nel frigorifero. Prima di servire, il gazpacho deve essere decorato con foglie di menta.

Gazpacho con zucchine

• Peperone rosso - 60 gr.
• peperone giallo - 50 gr.
• pomodori freschi - 6 pezzi
• zucchine - 70 gr.
• aglio - 5 denti
• Cipolle - 20 gr.
• cetrioli - 40 gr.
• pepe di Caienna - 4 gr.
• olio d'oliva - 95 ml.
• prezzemolo - 15 gr.
• Aceto da tavola - 45 ml.

1. Lavare le verdure con acqua corrente, tagliare a cubetti i pomodori, tritare peperoni freschi, cetrioli, zucchine, aglio e cipolle. Invia i prodotti a una tazza adatta. Mescolare bene gli ingredienti.
2. In un piccolo contenitore separato unire prezzemolo tritato finemente, olio d'oliva, pepe di cayenna e aceto. Mescolare bene il composto, versare gli ingredienti principali.
3. Prendi dalla massa totale di metà dei prodotti, passa attraverso un frullatore. Aggiungi il boiacca risultante e mescola. Mettere la zuppa finita in frigo fino a quando non è completamente raffreddata.

Gazpacho al limone

• peperone dolce - 1 pz.
• pomodori -5 pezzi.
• aglio - 2 denti
• ciabatta - 1 pz.
• cipolla - 40 gr.
• cetrioli - 1 pz.
• coriandolo - 30 gr.
• sale a piacere
• limone - 1 pz.
• olio d'oliva - 100 ml.
• mix di peperoni - 7 gr.

1. Lavare i pomodori, togliere il gambo (se necessario), tagliarli leggermente trasversalmente. Sbucciare il peperone bulgaro, escludere i semi, tagliarli a fettine.
2. Sbuccia l'aglio, invia una pressa speciale.Rimuovere i gusci dal bulbo, tritarli finemente. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a cubetti.
3. Se necessario, ammorbidisci la ciabatta in acqua tiepida. Invia pomodori al contenitore con acqua bollente. Pepe, aglio, cipolle e cetrioli bulgari saltano attraverso un frullatore.
4. Risciacquare i verdi, lasciare scolare tutto il liquido, quindi tritarli finemente. Invia il coriandolo con il pangrattato di ciabatta a un frullatore.
5. Dopo 30 secondi, togliere i pomodori, mandarli in acqua fredda per 1 minuto. Togli la pelle, tagliala a metà, mandala al frullatore.
6. Dopo un po 'di tempo, aggiungere l'olio d'oliva, il sale, il succo di limone appena spremuto e la miscela di pepe nella ciotola dell'elettrodomestico. Sbatti in un frullatore.
7. Versare il gazpacho in un piatto adatto, mescolare di nuovo. Invia il piatto al mattino seguente nel frigo. Si consiglia l'uso della zuppa dopo l'infusione.

Gazpacho con crostini di pane

• cetriolo - 1 pz.
• pomodori maturi - 4 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• aglio - 3 denti
• pane bianco - 2 fette
• Cipolle - 45 gr.
• olio d'oliva - 55 gr.
• sale marino - a piacere
• aceto di vino (rosso) - 30 ml.
• pimento - 4 gr.
• Salsa tabasco - a piacere
• avocado - 1 pz.
• Formaggio Manchego - 60 gr.

1. Tritare i pomodori lavati in diverse sezioni uguali. Tagliare pepe, pane, cetriolo a quadretti piccoli. L'aglio pulito viene inviato alla stampa. Collegare i componenti in un contenitore comune, aggiungere l'olio d'oliva, 10 gr. sale marino e aceto.
2. Mescolare bene gli ingredienti, inviare la ciotola con il contenuto in frigorifero per 1,5 ore. Dopo un certo tempo, inviare gli ingredienti nella ciotola del frullatore. Ottenere una pappa omogenea dai prodotti.
3. Dopo la manipolazione, aggiungere pepe macinato e salsa Tabasco e, se necessario, aggiungere un po 'di sale. Mescolare la composizione, di nuovo inviare in frigorifero per 2 ore. Quindi, inizia a cuocere i toast.
4. Prendi il numero di fette di pane in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze. Metti una padella a fondo spesso sul fornello, scaldala. Versare l'olio d'oliva, distribuire la composizione su tutto l'aereo.
5. Non appena l'olio è completamente scaldato, versare il pane tagliato a dadini in una padella, friggere fino a ottenere una croccantezza. Il tempo di cottura sarà di circa 7 minuti. Servire il gazpacho con i crostini, una piccola quantità di olio d'oliva, formaggio grattugiato e avocado tagliato a cubetti.

Gazpacho con granchio

• granchio di neve - 250 gr.
• cetrioli freschi - 450 gr.
• peperone dolce - 2 pezzi
• pomodori - 1 kg.
• aglio - 4 denti
• cipolla rossa - 1 pz.
• Prezzemolo - 30 gr.
• peperoncino - 1 pz.
• coriandolo - 25 gr.
• Succo di pomodoro - 0,5 l.
• olio d'oliva - 80 ml.
• succo di limone - 50 ml.
• zucchero semolato - 25 gr.
• sale fino - a piacere

1. Risciacquare e tritare le verdure. Tritare i pomodori con i cetrioli. Fai lo stesso con pepe, cipolla, aglio, prezzemolo. Invia i prodotti a un frullatore, ottieni dalla composizione di un impasto omogeneo.
2. Se necessario, scongelare il granchio, dividere la carne in fibre. Collegare il prodotto con 30 ml. olio d'oliva, 25 ml. succo di limone e una piccola quantità di coriandolo. Mescolare accuratamente
3. Versare la maggior parte del rimanente olio, succo di pomodoro e limone, zucchero semolato, pepe, sale. La composizione risultante deve nuovamente passare attraverso un frullatore.
4. Prima di servire, il gazpacho deve essere raffreddato. Versare la zuppa in porzioni, mescolare il composto con una miscela di granchio della neve e foglie di coriandolo.

Gazpacho con miele

• pomodori freschi - 5 pezzi
• olio d'oliva - 55 gr.
• aglio - 4 chiodi di garofano
• succo di limone - 45 ml.
• miele versato - 30 gr.
• avocado - 1 pz.
• basilico fresco - 25 gr.
• peperone dolce - 1 pz.
• gambi di sedano - 5 pezzi
• prezzemolo - 20 gr.
• cipolla -35 gr.
• acqua filtrata - 100 ml.

1. Tritare i pomodori, passare ad una ciotola di frullatore con olio d'oliva, miele, aglio, succo di limone, basilico e sale. Versare in 100 ml. acqua, portare la miscela all'omogeneità.
2. Versare la massa in una tazza adatta per voi, aggiungere alla miscela totale avocado tritato finemente, cipolla, pepe e sedano. Disporre gli ingredienti, cospargere di prezzemolo. Metti il ​​gazpacho in frigo.

Gazpacho con pesche

• ghiaccio tritato - 60 g.
• pesche - 500 gr.
• cipolle - 25 gr.
• pomodori carnosi - 800 gr.
• olio d'oliva - 50 gr.
• dragoncello (foglie) - 40 gr.
• aceto (è meglio prendere bianco) - 45 gr.
• acqua filtrata - 120 gr.
• sale - 12 gr.

1. Risciacquare i pomodori, saltare 0,5 kg. attraverso un frullatore, agire anche con mezzo pesche, ghiaccio, cipolle tritate finemente, 30 gr. olio d'oliva, 25 ml. aceto, 20 gr. dragoncello, 8 gr. sale e 3 gr. pepe macinato
2. Accendere il dispositivo, ottenere l'omogeneità dai prodotti. Si consiglia di saltare la purea finita attraverso un setaccio fine. Successivamente, viene aggiunta acqua (opzionale) per acquisire la consistenza desiderata.
3. Tritare i pomodori rimanenti e le pesche a cubetti, inviare i prodotti in un contenitore separato. Aggiungi gli ingredienti a loro. Raffreddare entrambi gli ingredienti nel frigorifero. Servire sul tavolo, aggiungere una miscela di frutta e verdura in cima.

Il gazpacho è considerato la zuppa spagnola nazionale. Prova gradualmente tutte le ricette per piatti freddi, svela l'ideale per te. Le più comuni sono le tecnologie con pesche, miele, granchio, crostini, zucchine, menta, aceto di vino e limone. Tratta famiglia e amici, varia la quantità di spezie secondo i tuoi gusti.

Video: Gazpacho (zuppa fredda di pomodoro)