Come congelare le melanzane per l'inverno

"Perché la gente chiede: come congelare le melanzane per l'inverno? Ce ne sono così tanti nel negozio, venduti tutto l'anno. Ora come andrò, come comprerò, come cucinerò! " Quindi quella hostess che non ha chiesto il prezzo per le verdure in inverno pensa.

Solo qui risulta che la verdura non è blu, ma dorata. È molto carino E a casa a coccolare sarebbe ...

Qual è il problema? La conservazione non è stata annullata. Pall ... Fresh sarebbe ... Pfff, ancora più facile. Il lungo parcheggio ai fornelli e la noiosa sterilizzazione delle lattine sono cancellati. Risolto - congelare le melanzane!

formazione

Dove sono senza di esso? L'addestramento preliminare è sempre necessario. Non puoi semplicemente prendere un vegetale e metterlo nel congelatore. No, in linea di principio, è possibile. Solo allora non sarà adatto al cibo. Hai mai provato una gomma amara? Congelare l'intera melanzana - prova.

Per prima cosa devi lavare la verdura. O una bacca? Non entreremo nei dettagli botanicibasta lavare il blu bene in acqua pulita. Stai attento, il gambo ha spine molto affilate!

Quindi asciugare. Sbuccia il pelapatate. Questo è tutto, le melanzane sono pronte per ulteriori avventure.

Consiglio. Se il frutto è giovane, la buccia può essere lasciata.

Tre opzioni di pretrattamento

E come vuoi? Lavato, pulito e tutto? Nooo. Come affondare e scoppiare. L'amarezza ripulire chi lo farà? Di nuovo la gomma deve essere rimossa. In totale ci sono tre opzioni per il follow-up:

• per arrosti
• scottatura
• cottura al forno

E per i più pigri c'è un piccolo segreto scritto qui sotto.

Per tutti i metodi, dovrai tritare le melanzane in un modo conveniente. Per lo spezzatino - in cubetti, per la pizza - in anelli, per un'insalata calda - in cannucce. Il prossimo passo è rimuovere l'amarezza. In una ciotola vengono versati con sale per 20 minuti, o in una casseruola versata con acqua fredda salata per lo stesso tempo. Il liquido amaro è versato, non è adatto per un ulteriore utilizzo.

Mentre le verdure rinunciano al loro bjaku, scegli un vassoio adatto o un tagliere. È utile anche il cartone spesso o la plastica. Coprilo con un film spesso.Puoi prendere uno speciale, che i residenti estivi coprono le serre. È spesso e resistente. Poi guardano alla volontà - che è più conveniente.

1. Torrefazione. Adatto per anelli di guarnizione. Le verdure preparate vengono rapidamente fritte in padella con una piccola quantità di olio vegetale. Distribuire su un setaccio. Non appena l'olio in eccesso si raffredda, inizia l'ultima fase, comune a tutte e tre le opzioni.
2. Scottatura. Ottimo per affettare le cannucce. In una pentola larga fai bollire l'acqua. Melanzane versate in una colapasta o colino, immerse in acqua bollente per 4 minuti. Tirare fuori, cool.
3. Baking. Ideale per cubettare. Le melanzane vengono versate su una teglia da forno, leggermente cosparsa di olio vegetale preferito. Mettere in forno per mezz'ora a una temperatura di 170 ° C. Si consiglia di mescolare il taglio almeno una volta, in modo che la tostatura sia uniforme. Raffreddata.

Consiglio. Le verdure raffreddate possono essere cosparse con spezie, aglio schiacciato o verdure. Quindi la cottura successiva richiederà ancora meno tempo.

Fase finale

I frutti trasformati sono posti su vassoi o pannelli cucinati in un unico strato. Pulire il congelatore in anticipo per due ore.Questo tempo è sufficiente per la formazione della crosta superiore superiore, in modo che in seguito le melanzane non si uniscano in un'unica barra monolitica. Qui sarai sorpreso a casa, vedendoti con un martello o un'ascia, andando in cucina - fare il caviale di melanzane.

Non appena viene afferrato lo strato superiore, è possibile imballare il gelo in porzioni convenienti. Per conservare tali melanzane è necessario in speciali contenitori di plastica o sacchetti con clip. La cosa principale è chiudere il pezzo molto strettamente. Da sole, le melanzane non odorano, ma assorbono un odore meraviglioso.

Per una completa affidabilità, un vecchio asciugamano per rifiuti viene posato in anticipo sul film. Ti permetterà di versare rapidamente le verdure senza paura di strappare il pacchetto.

Consiglio. In inverno, le melanzane sono le migliori per non scongelare, in modo da non perdere i resti di vitamine e sostanze nutritive. Iniziano immediatamente a cucinare non appena vengono portati fuori dal contenitore.

Le eccezioni sono le piastre per la preparazione dei rotoli. Dovranno essere scongelati per mettere o diffondere il ripieno e avvolgere. Ma anche qui c'è un piccolo trucco: mettono il ripieno in anticipo, arrotolano i rotoli e li congelano completamente.

In inverno, senza alcuna preoccupazione - hanno preparato la salsa, tirato fuori la billetta, messo le melanzane in uno strato,andato sui loro affari. Dopo 40-45 minuti, sono tornati in cucina, hanno messo la delicatezza risultante sui piatti e il gioco è fatto.

Il segreto promesso per i pigri
Avrai bisogno di carta da cucina, pomodori freschi, formaggio, un coltello affilato, acqua salata. Melanzane lavate sbucciate. Effettuare tagli verticali non completamente. Tali piatti su un substrato sottile escono. Mettere la billetta in acqua salata per 20-25 minuti. Durante questo periodo, i pomodori a pasta dura e sottili e il formaggio vengono tagliati a fette sottili.

Estragga le melanzane, leggermente asciugate. Ora - il più interessante! Nei tagli mettere fette di formaggio e pomodori, alternando. Dovrebbe ottenere un bruco brillante. Avvolgerlo in due strati di alluminio e metterlo nel congelatore.

In inverno, quando la famigerata pigrizia interferisce con l'andare in giro a cena, tirano fuori semplicemente il bruco. Il foglio non viene rimosso, messo nel forno per 30-40 minuti. La prontezza è semplice: "Lo riconosci dall'odore ..."

In poche parole, hanno sentito un aroma straordinario - significa tirare fuori, strappare delicatamente il foglio dall'alto. Mettere una fetta di burro o cospargere di oliva. Fatto!

Consiglio. Lo spessore delle piastre durante il taglio dovrebbe essere di 3-5 mm, non di più.

azione furtiva

1. Incluso con ogni microonde è il supporto per il riscaldamento simultaneo di due piatti. Mettiamo questo stand su una tavola con il congelamento, mettiamo il secondo sopra. Voila! Accelerare il processo due volte!
2. Non è così? Grande guaio! Quattro vetri identici invertiti agli angoli - non è un supporto improvvisato?
3. Per la cottura, è meglio non usare carta pergamena, ma carta siliconata. O un tappetino in silicone. Quindi le verdure non si attaccano e si rimuovono facilmente dalla padella.
4. Ci sono raccomandazioni per cuocere l'intero blu, quindi sbucciarlo e congelarlo. Questo è un consiglio per gli amanti dei piatti amari. Con questo metodo di preparazione, rimarrà nel vegetale.
5. I frutti contengono poca umidità, quindi puoi lasciare le paure per ottenere stracci bagnati dopo lo scongelamento. Mantengono perfettamente la loro forma nei piatti pronti.
6. Per non confondere i pacchetti con il congelamento, li firmano sempre con un pennarello indelebile. O mettere dentro un pezzo di carta con una descrizione e la data del segnalibro.
7. Non c'è desiderio di cercare un vecchio asciugamano o un film adatto per il congelamento? Poi, con la tua pigrizia, sicuramente in cucina ci sono taglieri flessibili o pieghevoli.Li pre-congeliamo, quindi li versiamo rapidamente e facilmente in imballaggi permanenti. Di norma, tali pannelli sono fatti di plastica alimentare morbida, è difficile congelarli.
8. È possibile memorizzare blu congelato per 5 o 7 mesi. Il congelamento ripetuto di verdure non è soggetto. Fortemente. Esiste il rischio, invece delle verdure, di ottenere un effetto morbido, sgradevole al gusto e all'aspetto.
9. Pacchetti speciali molto convenienti per il congelamento. Hanno un "zip-chiusura" sigillato o una clip speciale. Inoltre, non ci sono micropori in tali sacchi, che consentiranno di conservare le verdure a lungo senza paura di mescolare gli odori con altre gelate.
10. Dopo tutte le manipolazioni, le verdure sono leggermente ridotte e si scuriscono. Questo è normale Nessun botulismo qui e non ha odore. E poi abbiamo visto un tale "letterato". Si sostiene che questo è l'inizio del danno al prodotto. È vero, dimenticano che il botulismo è un peccato di cibo in scatola e non di congelamento. A proposito, anche le melanzane appena preparate in autunno non brillano di bianco. Acquistano una nobile tonalità marrone.
11. Il marito non viene informato sulle gelate autunnali. Ho trascorso la giornata a tuo piacimento, la sera sono uscito velocemente dal freezer, cotto.Non appena i fedeli tornano a casa dal lavoro, dichiariamo immediatamente - così stanchi, così stanchi, passano l'intera giornata con queste melanzane, imbevute, bollite, sfornate ... Bene, e più in basso nella lista, c'è abbastanza fantasia.
12. Blu congelato durante la cottura non salare! Hanno assorbito una quantità sufficiente di "veleno bianco" nella fase di eliminazione dell'amarezza.

Come congelare le melanzane per l'inverno? Risulta facile! Ora, camminando con la mia ragazza nel negozio invernale e ascoltando da lei - quelli blu sono costosi ... E tu vuoi, puoi tranquillamente dire - andiamo da me, ti tratterò di fresco.

Video: raccolta di melanzane per l'inverno