Come conservare le uova: suggerimenti

Come conservare le uova? Chi li compra nel negozio, non fa una domanda del genere. Ma per quelli che tengono i polli domestici - l'argomento è molto rilevante. Il negozio è sempre più facile, vai, compra, mangia. I polli domestici vengono trasportati regolarmente solo in estate o in primavera. In autunno o in inverno, puoi rimanere senza uova.

È possibile conservare un prodotto così deperibile per così tanto tempo che in inverno ci sono i testicoli estivi? Si scopre che puoi.

Metodo testato

Questo metodo consente di conservare correttamente le uova per un massimo di sei mesi, senza temere il loro gonfiore o infezione da parte di batteri putrefattivi. Avrai bisogno di lardo, senza sale o di qualsiasi altro grasso animale, un posto fresco e buio, direttamente uova. Devono essere non fecondati, senza crepe o altri segni di danneggiamento. È desiderabile - immediatamente da sotto la gallina.

Una matita semplice firma la data direttamente sul guscio, giorno, mese. Quindi tampona delicatamente la lucertola su tutti i lati con uno strato sottile. Posizionati su vassoi di cartone o di legno, vengono quindi lasciati in una stanza fresca, ma non ghiacciata. Questo può essere una cantina, veranda, balcone isolato.

Questo metodo era popolare tra le nostre nonne, quando non sentivano parlare di frigoriferi. Certo, è meglio non tenere così tanto, ma se hai davvero bisogno ...

A proposito, il lardo è ben sostituito da glicerina o vaselina. Quindi la durata dei testicoli è ridotta a 4 mesi.

Consiglio. È severamente vietato lavare le uova prima di metterle in deposito! È meglio farlo immediatamente prima dell'uso.

Il frigorifero è più familiare

Eventuali uova, casa o fabbrica, sono memorizzate in modo notevole in presenza di un normale frigorifero. Molti produttori di apparecchiature di raffreddamento dotano la porta dell'unità di un vassoio speciale. Ideale se questo vassoio è rimovibile. Perché la porta non è il posto migliore per una corretta conservazione delle uova. Movimento costante con l'afflusso di aria calda all'apertura - e ora i polli stanno abbaiando o "piacevole" idrogeno solforatocopre.

Un vassoio con le uova dovrebbe preferibilmente essere posizionato più vicino al comparto congelatore o ai fori di raffreddamento. E i testicoli stessi conservati correttamente con una fine acuta verso il basso. Quindi il tuorlo sarà nel mezzo della proteina e non entrerà in contatto con la bolla d'aria dal lato smussato.

Se il guscio d'uovo è molto sporco, è consigliabile avvolgerlo con carta comune per non sporcare il vassoio. Basta non lavarlo prima di aggiungere un segnalibro! Ma prima di usarlo, per favore. Sebbene in tre acque con cinque risciacqui.

Consiglio. È meglio mettere la confezione con le uova nello scomparto per frutta e verdura. Attraverso un guscio poroso, la proteina assorbe perfettamente gli odori di salsiccia, carni affumicate e formaggio. E nel dipartimento non ci sono forti fonti di sapore.

Rotto il frigorifero. Cosa fare

Presentiamo la situazione. Nessun frigo Non è tutto. L'elettricità si è spenta, si è rotta, ma non si sa mai? O arrivarono alla dacia e comprarono una cella per l'occasione dai vicini, due, non mangiarono tutto in una volta, ma non c'era né cantina né cantina. È un peccato buttar via. C'è una via d'uscita.

Esistono diversi metodi per conservare correttamente le uova a temperatura ambiente. Tutti sono stati testati da diverse generazioni.

1. Olio vegetale Lubrificare le uova con uno strato sottile di olio (mais, oliva, girasole), quindi riporle nel luogo più buio e buio della stanza. Ad esempio, l'armadio inferiore. Va tenuto presente che l'olio d'oliva si rancida più velocemente di altri.
2. Bianco d'uovo Senza battere, coprire il guscio con uno strato di proteine. Dopo l'asciugatura, metti il ​​secondo. Quindi, dopo l'essiccamento finale, le uova vengono avvolte in carta, inviate allo stoccaggio. Puoi metterli con un vassoio sotto il letto. È buio e più fresco che nella stanza. Per affidabilità, puoi aggiungere un terzo livello.
3. Sale da cucina Sul fondo di una piccola scatola versare il sale in uno spesso strato. Appoggia le uova con la punta rivolta verso il basso in modo che il guscio non tocchi. Addormentarsi generosa porzione di sale grosso. Ci sono due di questi livelli. Se ne metti di più, allora il guscio può spezzarsi. Il sale assorbe perfettamente l'umidità, quindi i testicoli non devono restare sdraiati per più di 3 mesi, inizieranno ad asciugarsi.
4. Paraffina o cera Scioglierlo a bagnomaria. Con un movimento rapido e gentile, immergono l'uovo nel liquido risultante. Consentito di indurire e pulire per la conservazione. Cercano di mantenere lo strato di cera il meno possibile danneggiato.

Tutti questi metodi sono corretti perché chiudono il guscio dall'accesso di batteri patogeni, mentre allo stesso tempo lascia respirare le uova.

Consiglio. Prima di testare qualsiasi ricetta di conservazione, si consiglia di controllare i testicoli per "shelf life". Non sai mai cosa ha detto il vicino della nonna! O marchio di fabbrica - perfettamente forgiato. Il metodo dell'acqua salata è il più utile e dà i risultati più affidabili.

Modi alternativi

Nella vasta rete Internet è possibile incontrare tali ricette, dalle quali a volte i capelli sul retro del collo stanno ritti. Ciò che vale solo la conservazione delle uova con una soluzione di permanganato di potassio o calce, e anche per 9-12 mesi! Inoltre, tali dosi di carico di droghe sono indicate che è possibile che il guscio si dissolva. Puoi provare ... Se solo come esperimento ... sentire il vero aroma, come quello del famoso superstreme norvegese ... Per gli amanti estremi. Oppure, tuttavia, specificare la dose per la preparazione della miscela.

Un metodo per conservare le uova nello sciroppo di zucchero? 2 litri di acqua - 2 kg di zucchero, far bollire, fresco. Abbassare i testicoli, lasciarli nuotare. Ok, sarebbe scritto "dip, dry", ma no! Esattamente - nuota.Cosa ci sarà dopo 6 mesi? Quale ittio o omuncolo?

Sebbene ci siano metodi abbastanza divertenti. Ad esempio, si sostiene che le uova fatte in casa, invece di essere trascinate in frigorifero o cucinate a colazione, debbano essere prikopat immediatamente in una vasca o in un serbatoio di cereali. La cosa principale - quindi ricorda, da quale limite? E come scavare interessante. Attrazione giusta!

O un modo per usare la colla di pesce. L'effetto sarà indubbiamente, in quanto il metodo assomiglia allo striscio delle proteine. Un'altra domanda: dove ottenere così tanto colla?

Alcuni compagni versano il contenuto delle uova in contenitori, quindi li congela. Dopo lo scongelamento vengono conservati tutti i nutrienti e le vitamine. L'unico aspetto negativo: i bianchi scongelati con i tuorli non possono essere frustati. Le uova strapazzate non riescono, uova strapazzate - abbastanza reali.

Asciugatura. Generalmente senza senso. Dopo tutte le procedure, rimane polvere di uova. Conservato per lungo tempo, senza sapore e odore.

Consiglio. Dopo qualsiasi metodo di conservazione alternativo, è impossibile rompere tutti i testicoli in una ciotola. Meglio ognuno separatamente. Dopo un controllo visivo e olfattivo, può essere versato in padella, pasta, ecc.

Bollito - più affidabile?

Molte persone credono erroneamente che conservare le uova correttamente sia solo bollito. Prepara un esperimento: metti due uova, crude e bollite, a temperatura ambiente. Dopo una settimana, controlla il risultato. Per evitare shock olfattivi, si consiglia di effettuare un confronto in strada o con una buona ventilazione.

Quindi nel frigo. Un uovo crudo viene conservato fino a 40-50 giorni, bollito - solo 5.

Consiglio. Se vuoi davvero conservare le uova sode, è consigliabile marinarle. Naturalmente, il gusto sarà completamente diverso, ma almeno non ci sarà alcun rischio di avvelenamento.

Consigli utili

1. Conservare correttamente le uova si rivelerà solo quando sono inizialmente fresche. La fabbrica ha immagazzinato non più di 45 giorni. Casa - non più di 4 mesi.
2. Quaglie, uova cesaree sono conservate più a lungo pollo, anatra. Contengono amminoacidi che sono un ostacolo alla penetrazione dei batteri putrefattivi.
3. La temperatura ideale per la sicurezza è + 2-4 ° С, l'umidità dell'aria è di circa il 75-80%. Arieggiamento regolare, l'oscurità è il benvenuto.
4. Se non c'è spazio nello scomparto delle verdure, è consigliabile imballare le uova più strettamente, altrimenti gli odori di altri prodotti assorbiranno le proteine.
5. Le uova dipinte sono conservate come bollite.Se è stato utilizzato un film termico, il periodo è ridotto di 2-3 giorni.
6. Invece di sale, a volte viene utilizzato per la conservazione a volte sabbia o cenere di legno di quercia.
7. Con il metodo "spalmare il lardo", la proteina può diventare leggermente torbida. Non influisce sul gusto o sulla qualità nutrizionale.
8. Un uovo rotto può essere conservato in frigorifero per 24 ore. Bollito senza guscio - 2 giorni.

Come conservare le uova? Al fine di evitare sorprese inaspettate - non più di 3 settimane. È meglio comprarne di nuovi più spesso. Sarà corretto prendersi cura della propria salute, mangiando prodotti freschi piuttosto che spendere soldi per il trattamento dopo esperimenti di sicurezza.

Video: come conservare le uova di gallina nel frigorifero