Come conservare i ravanelli: consigli utili

Il ravanello è una verdura stagionale. Tutti lo sanno. Succoso, leggero, croccante. Come conservare i ravanelli? Per godere del sapore primaverile in inverno, ci sono diversi modi.

Quali varietà di ravanello possono essere conservate fino alla primavera

Non tutte le varietà di ravanello sono adatte per la conservazione a lungo termine. La primavera, all'inizio di un mese si trasformerà in stracci, nonostante gli sforzi compiuti. Ma l'autunno, la maturazione tardiva giace notevolmente fino a febbraio.

Consiglio. Scegli tra le varietà di segnalibri con grandi radici a forma di cono. Le grandi rape rotonde non sono adatte. Molto spesso sono vuoti, a che serve?

Dove posso conservare i ravanelli?

Ortaggi da radice possono essere conservati in cantina o nel seminterrato. Lì, la temperatura più adatta (+ 2-4 ° С) e l'umidità dell'aria vicino all'ideale (85-90%).Inoltre, c'è quasi sempre una buona ventilazione, che è anche un particolarissimo vantaggio: meno batteri putridi voleranno.

Prerequisito: trattamento preliminare dei locali con zolfo, quindi ventilazione completa.

Consiglio. Per aumentare l'umidità, l'acqua viene spruzzata da un flacone spray o semplicemente mettere alcuni contenitori pieni aperti.

È possibile conservare le rape nel frigorifero, sullo scaffale per le verdure. Per fare questo, lavato e tagliato il ravanello è posto in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica, mettere un tovagliolo di carta o un tovagliolo in cima, ben chiuso. 8-10 giorni, puoi tranquillamente gustare succulenti ortaggi a radice.

Consiglio. Il ravanello evapora intensamente l'umidità interna, condensa e può marcire. Per evitare tali problemi, la carta assorbente deve essere periodicamente cambiata ad asciugare.

Preparazione di rape

Quanto è importante la preparazione preliminare, lo sanno tutti. Non puoi semplicemente prendere un ravanello, buttarlo in un mucchio e sperare che "lo farà". Non riuscirò a scappare. Si trasformerà in una massa appiccicosa fetida o in un mucchio di radici secche.

1. Una condizione indispensabile: raccogliere le radici al mattino, preferibilmente non appena il sole guarda fuori. In autunno, non cuoce in questo modo, quindi il ravanello non appassirà rapidamente.
2. Si raccomanda di annaffiare abbondantemente il letto del giardino la sera prima, in modo che le rape siano sature di umidità e rimangano succose più a lungo.
3. È meglio svitare le cime di ravanello. Prendere dubbi? Quindi tagliare con le forbici.
4. Le radici sono intoccabili! Assolutamente.

Sembrerebbe, raccomandazioni abbastanza semplici ... e le maniglie sono così disegnate immediatamente per tagliare l'eccesso con il solito movimento. Vale la pena rimanere, perché è una riserva per l'inverno. I parenti a sorpresa hanno familiarità con un'insalata di ravanelli freschi a febbraio - vale la pena astenersi.

Consiglio. Le verdure di radice prima della deposizione non possono essere lavate. Puoi pulire con un panno morbido o uno straccio. Solo senza fanatismo, leggermente. O meglio semplicemente scuotere delicatamente da terra.

Come immagazzinare correttamente le scorte

Ravanello - signora senza pretese. Non richiede trattamenti speciali, balli con tamburelli e altri rituali. È sufficiente per un ripiano o un cassetto separato. Il cuscino servirà la sabbia bagnata. Non crudo! Pacchetto stretto anche in forma.

Lay in strati: prima sabbia, poi rape, ancora sabbia e così via. È preferibile mettere in un contenitore non più di 5 kg, altrimenti le radici inferiori possono scoppiare dal peso della parte superiore. La scatola o il pacchetto non chiude nulla.

Ora non resta che tuffarsi periodicamente in cantina per banchettare con ravanelli croccanti.

Consiglio. Assicurati di monitorare l'umidità della sabbia. Se si asciuga, a tutti i costi leggermente idratare.

Un altro modo è usare l'argilla. Qual è stato menzionato uno scaffale separato sopra? Per i ravanelli! Le rape vengono delicatamente immerse in una poltiglia di argilla, lasciate scolare in eccesso e lo strato superiore si asciuga. Quindi stendere con cura sullo scaffale in due strati. Memoria dei segnalibri fatta.

Consiglio. Per una migliore conservazione, il gesso viene aggiunto al parlatore. 100 g per 10 kg di argilla. Elimina la penetrazione di batteri patogeni.

Se non c'è cantina

Cosa fare agli abitanti delle città che non hanno il proprio scantinato o cantina? Il rafano in frigorifero non è lungo, 4-5 settimane dalla forza. Prova a congelare? Non puoi nemmeno provarci, dopo che lo scongelamento si è rivelato senza senso: grumo di pezza con una pozza d'acqua scongelata.

Ma c'è una via d'uscita. Bene, chi ha detto che puoi tenere solo il ravanello fresco? Da esso si ottengono sapori straordinari fatti in casa. Marinata è praticamente la regina del tavolo! E patatine di ravanello di fama mondiale? Nessuno proibisce di farli a casa da soli.

Consiglio. Prima di fare nuovi spazi vuoti o colpi di scena per l'inverno, devi prima fare una piccola parte, quindi provarlo. In inverno, sarà un peccato trascorrere tempo, sforzi e prodotti, se la marinata o l'insalata non sono di vostro gradimento.

Consigli utili

1. Invece di sabbia per lo stoccaggio, è possibile utilizzare segatura. Leggermente inumiditi, emettono phytoncides e sostanze essenziali. Aiuta a mantenere il ravanello più a lungo.
2. Le verdure di una rapa si staccano lasciando una coda di 2-3 cm.
3. Rimuovere il ravanello per la conservazione dovrebbe essere non prima della fine di settembre. Pertanto, le varietà a maturazione tardiva dovrebbero essere piantate all'inizio di metà agosto.
4. Prima della posa è consigliabile seguire le previsioni del tempo. Se è previsto il congelamento, allora dobbiamo sbrigarci. Le rape glassate non mentono.
5. Escluso qualsiasi danno meccanico alle verdure di radice. I ravanelli danneggiati vengono accuratamente scartati.
6. Per prolungare la durata di conservazione in frigorifero fino a 6-8 settimane, è necessario mettere i ravanelli lavati in un contenitore con acqua bollita pulita. Ogni 3-4 giorni viene cambiato in uno nuovo. Tuttavia, questo metodo di conservazione comporta una significativa perdita di minerali e vitamine.
7. L'ispezione di routine regolare del segnalibro ravanello aiuta ad evitare molti problemi. Rimuovendo le verdure rovinate, appassite, essiccate o marciume in modo tempestivo, puoi aiutare gli altri a vivere fino alla primavera.

Come conservare i ravanelli? Quanto conveniente. Fresco o in salamoia - è importante? Per coccolare con le vitamine in inverno se stessi e le persone care o sorprendere con una prelibatezza stagionale - wow! Qui i benefici per il corpo e l'aumento dell'autostima, guarda, dicono, come posso!

Video: come mantenere freschi i ravanelli