Come scongelare rapidamente l'impasto: 5 modi

L'impasto è considerato un ingrediente indispensabile, sulla base del quale vengono preparate torte, pizza, gnocchi e vari dessert. Non tutte le casalinghe hanno il desiderio e il tempo di spendere un impasto indipendente, quindi usano il prodotto surgelato acquistato. Per utilizzare successivamente la composizione, è necessario scongelarla correttamente. Considera modi efficaci per aiutare a eseguire la procedura senza compromettere la struttura. Diamo consigli pratici, evidenziamo caratteristiche importanti.

Come scegliere un prodotto congelato

1. La composizione acquistata è sottoposta a congelamento rapido, con il risultato che l'impasto viene conservato più a lungo. È importante ricordare per sempre che non è possibile bloccare il prodotto due volte. Esistono diversi tipi principali di impasto, ognuno dei quali utilizza una propria versione di congelamento.
2. A seconda dello scopo, si distinguono le seguenti varietà: sfoglia, senza lievito, lievito, pasta frolla, pan di zenzero, ecc. Prima dell'acquisto, valutare attentamente il prodotto per verificarne le condizioni di conservazione.
3. Vale la pena ricordare per sempre che l'impasto di alta qualità basato su ingredienti naturali non può avere una politica di prezzo basso. Di regola, i principali produttori richiedono 80-140 rubli per 0,5 kg. composizione.
4. Esaminare l'impasto per la presenza, o meglio l'assenza, di detriti estranei. La composizione deve muoversi liberamente all'interno del pacchetto e non attenersi al film. L'impasto corretto ha una superficie smerigliata, il prodotto viene arrotolato in un rotolo.
5. Esamina l'etichetta. Sul retro si dovrebbero trovare informazioni sul produttore, sul fornitore, sulla data di produzione e sull'imballaggio. Particolare attenzione è dedicata alla durata dello stoccaggio, non dovrebbe essere estremamente alto.
6. Il film in cui viene messo l'impasto deve essere ermeticamente sigillato. La presenza di fori o punti di saldatura suggerisce che la composizione sia stata precedentemente aperta. È anche importante sapere come congelare l'impasto.
7. Di particolare importanza è il numero di strati.Più è grande, più morbido, più ricco e più nutriente sarà una pasticceria pronta. Di regola, la pasta lievitata ha 30-40 strati, mentre per la composizione senza lievito, l'indice varia tra 220-230 strati.
8. Leggi la casella "Composizione" sul retro del pacchetto. Assicurati che l'impasto non contenga ingredienti nocivi che non conosci. Assicurarsi che non vi siano crepe o croste sulla superficie del prodotto.

Come congelare la pasta da soli

1. Molte casalinghe capiscono che la qualità dell'impasto sarà maggiore se la congelate a casa. Dopo la procedura, il prodotto viene inviato al congelatore, tale spostamento contribuirà a preservare le sue proprietà benefiche.
2. Non tutti sanno che non solo le "materie prime" sono soggette al congelamento, ma anche i prodotti finiti basati su di essi. Questi includono panini, torte, gnocchi e persino pane. In questo caso, la durata di conservazione sarà di 1,5-2 mesi.
3. Per congelare correttamente l'impasto cotto, tira fuori una "salsiccia", quindi tagliala a pezzetti. Avvolgi gli oggetti in un sacchetto di plastica stretto. Assicurarsi che non entri umidità nella confezione.
4. Invia la composizione al congelatore.Assicurarsi che la cavità sia impostata sulla temperatura minima. Tale mossa fornirà impostazioni rapide. Dopo due settimane la temperatura può essere aggiunta di 2 gradi.
5. Per aumentare il tempo di conservazione a 3 mesi, posizionare correttamente i pezzi di pasta finiti. Mettere l'impasto di lievito a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro, poiché inizierà a crescere di dimensioni dopo il congelamento.
6. È importante ricordare che qualsiasi impasto congelato deve essere conservato in frigorifero per non più di 4 mesi. Dopo il periodo specificato, la composizione perde le sue proprietà, diventa meno appiccicosa e crepe. Non re-congelare dopo l'uso parziale, inviare gli avanzi nel cestino.
7. Puoi congelare in fogli. Per fare questo, cospargere i pezzi tritati con la farina, impastare un po '. Quando la superficie diventa completamente opaca, avvolgere il prodotto in un foglio. Evitare l'ingresso di aria e umidità.

Efficaci metodi di scongelamento

Esistono diverse tecnologie di base che aiutano a scongelare l'impasto senza influire sulla struttura. Particolare attenzione viene prestata alla composizione del puff, non può essere scongelata con i termometri.

Metodo numero 1.Condizioni naturali
Questa variante dell'elaborazione dell'impasto viene anche chiamata lenta, poiché la procedura si svolge in condizioni naturali.

Aprire il pacchetto con l'impasto, spostarlo su un piatto piatto o un tagliere. Lasciare per 4 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, l'impasto si scioglie, con il risultato che può essere usato per cucinare.

Ogni ora, girare la composizione per scongelarla in modo uniforme. Se l'impasto viene arrotolato in un rotolo, dopo 2 ore può essere srotolato.

Se hai tempo, sposta la composizione dal freezer alla scatola per conservare verdure e frutta (parte inferiore del frigorifero). In questo modo, l'impasto scongelerà in 10-12 ore, tutto dipende dalle dimensioni della porzione.

Metodo numero 2. forno
Preriscaldare il forno ad una temperatura di 90 gradi. Per 10 minuti, assicurarsi che non ci siano fluttuazioni nella modalità impostata.

Prendere una teglia da forno, girare la carta forno in 2 strati, cospargere di farina. Rimuovere l'impasto dalla confezione (!), Quindi posizionarlo su una teglia.

Invia la composizione nella cavità dell'armadietto, attaccati alla mensola centrale. La durata dello sbrinamento è di circa 3 minuti, non più lunga.Per tutto il periodo è necessario seguire il processo in modo che l'impasto non cuocia dall'alto.

Metodo numero 3. Radiatori di riscaldamento
Se non è possibile utilizzare il forno, ricorrere agli apparecchi di riscaldamento. È possibile utilizzare sia un radiatore normale che un riscaldatore dell'olio. Il metodo è adatto per scongelare l'impasto durante la stagione fredda.

Posizionare il prodotto su un piatto piano, posizionarlo sopra il riscaldatore. Guarda attentamente il processo, gira l'impasto ogni mezz'ora.

È importante prevenire la formazione di una buccia, che di solito appare nel processo di alterazione causata dagli agenti atmosferici. Per fare questo, metti un pezzo di pellicola alimentare sull'impasto. La durata dello sbrinamento dipende dalla temperatura ambiente. Come mostra la pratica, l'impasto diventa morbido per 1,5-2 ore.

Metodo numero 4. microonda
Nella maggior parte dei casi, dopo lo scongelamento in un forno a microonde, l'impasto perde un po 'del suo gusto. Per evitare ciò, trascorri una piccola fase preparatoria.

Rimuovere la composizione dal congelatore, lasciarla sul ripiano intermedio o inferiore del frigorifero per 45 minuti. Durante questo periodo, la composizione si ammorbidisce, a seguito della quale lo scongelamento avverrà senza compromettere la qualità.

Dopo la preparazione, iniziare la procedura. Rimuovere il prodotto dalla confezione, metterlo in un contenitore di vetro per il microonde. Coprire con un coperchio, lasciando un piccolo foro.

Impostare la potenza su circa 90 W o utilizzare la modalità "Sbrinamento". È difficile dire con certezza quanto velocemente si disgelerà l'impasto. Tutto dipende dalle caratteristiche individuali del dispositivo.

Per iniziare, impostare 10-15 minuti, dopo questo periodo, è possibile valutare il risultato. Ogni 30 secondi mettere in pausa il microonde, girare l'impasto.

Una tale mossa consentirà alla composizione di scongelare uniformemente. Altrimenti, una crosta apparirà sulla superficie o l'impasto inizierà a cuocere localmente.

Metodo numero 5. acqua
Molte casalinghe preferiscono scongelare l'impasto, come si suol dire, alla vecchia maniera. Per fare questo, utilizzare acqua fredda o a temperatura ambiente.

Preparare buste di plastica strette senza buchi. Avrai bisogno di circa 5-6 pezzi. È importante che il liquido non penetri nella cavità, altrimenti l'impasto diventerà inutilizzabile.

Avvolgere il prodotto in polietilene, legarlo saldamente. Versare acqua fredda nella ciotola, abbassare l'impasto nella cavità. Rimuoverlo dopo 20 minuti.

Ora riempire il contenitore con acqua leggermente calda, reinserire l'impasto. Rimuoverlo dopo 35-50 minuti. Durante questo periodo, il prodotto viene scongelato. Per aumentare l'efficacia della procedura, cambiare l'acqua raffreddata con acqua calda ogni 5-7 minuti.

Come scongelare la pasta sfoglia

L'impasto a strati è considerato il più capriccioso, quindi è necessario avvicinarsi saggiamente allo sbrinamento.

1. È importante ricordare per sempre che il prodotto non deve essere scongelato in un forno a microonde o in un forno. Per lo sbrinamento urgente vengono utilizzati dispositivi di riscaldamento (riscaldamento di serie o caminetto a gasolio).
2. Lo scongelamento per via naturale è considerato il modo migliore e corretto. Per fare questo, lasciare il prodotto a temperatura ambiente per 3-4 ore. Non dimenticare di coprire l'impasto con un film alimentare (puoi sostituirlo con un panno di garza).
3. Se hai fretta, usa lo sbrinamento in acqua. Tuttavia, non mettere l'impasto in un liquido caldo. L'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente. Altrimenti, l'impasto perderà la sua struttura a strati.
4. Se stiamo parlando di pasta lievitata, c'è un altro modo. Avvolgere il prodotto congelato in carta stagnola e garza alimentare.Accendere il bruciatore a gas, inviare l'impasto in una ciotola di vetro e posizionarlo a una distanza di 30-40 cm dal dispositivo.

Non ci sono molti modi per scongelare l'impasto a casa. L'opzione più veloce è usare un forno a microonde o un forno, ma questi metodi non sono adatti per la pasta sfoglia. Puoi lasciare il prodotto a temperatura ambiente o metterlo in acqua. Scegli il tuo metodo preferito, procedi alla sua implementazione.

Video: come rotolare la pasta sfoglia