Bijela Volnushka - opis gdje raste otrovnost gljivica

Za volnushka bijela ili pahuljasta whitegrass, mjesto u klasifikaciji gljiva je dodijeljeno obitelji Russula, rodu Mlechnik. Za snježnobijelu odjeću također se naziva moljac. Nakon što pažljivo proučite opis ove gljive i samo jednom je vidite, nećete je pomiješati s drugim.

Kako izgleda bijeli sjaj

Površina poklopca je vunasta, osobito na rubovima. Promjer može biti od 4 do 8 cm, ali postoje, premda rijetko, veći primjerci u kojima promjer dostiže 12 cm, u sredini kapice je depresivan, a rubovi su uvučeni sve dok gljiva nije mlada. Onda se otkriju. Ako raste na otvorenom prostoru, najčešće ima oblik lijevka.

Boja na kapici ovisi o području u kojem gljiva raste, dobiva se od snježno bijele nijanse do ružičaste, ali bez obzira na boju, uvijek će središnji dio biti zamjetno tamniji. Koncentrične zone nisu jako izražene, međutim, možete vidjeti meke, mutne žućkasto-crvene krugove, slične mrljama. Možete saznati da je gljiva stara pregledom kapice: ona dobiva žutu nijansu.

Dlakavi piling na dodir malo grub. Tijekom kišnog vremena odmah se prekriva s skliskom sluzom.

Pulpa bijele voluške je gusta, ali prilično krhka, bijela, s mliječnim, obilnim kaustičnim sokom, koji je također bijel, ne mijenja svoju nijansu u zraku. Meso je vrlo lijepo miriše, ima slatkasti okus.

Noga bijelog vala je glatka, pravilnog cilindričnog oblika. Na dno se sužava, osobito ako gljiva raste u travi. Prilično glatka na dodir, ponekad slabo dlakavi. Odrastajući, noga gljivice postaje sve više stanična, zatim šuplja, za razliku od mladih s čvrstom nogom, i postaje jednaka u boji s kapom.

Ako gljiva raste:

1. U otvorenom prostoru, noga je dosta niska, 2–4 cm visoka.
2. U gustoj travi - visina noge se izrazito povećava, može dostići čak 8 centimetara.

Debljina nogu - 1-2 cm.

staništa

Posebno često bijeli val može se naći u listopadnim ili mješovitim šumama. Voli sjediti pokraj breza, osobito onih mladih, jer berači gljiva traže ove gljive na rubovima breza i u šumovitim šumama breza. Ove gljive dobro rastu na otvorenim, svijetlim i suhim mjestima.

Počinju donositi plodove početkom kolovoza, njihova zbirka završava krajem listopada, ali sve ovisi o vremenskim uvjetima. Obično se gljive prikupljaju u fazama, u početku se berba može nabaviti u kolovozu, a zatim krajem rujna - početkom listopada.

Whitegrass raste u sjeverozapadnoj i središnjoj regiji Rusije, kao iu Sibiru i na Uralu, na Sjevernom Kavkazu.

struktura

Ove gljive sadrže sve vitamine koji podržavaju zdravlje: A, B, C. Ovdje su aminokiseline, na primjer, leucin, treonin i druge. U gljivama ima mnogo vlakana.

Mogu li jesti i kako kuhati?

Ako poslušate mišljenje mikologa, možete saznati da oni smatraju da je ova gljiva malo otrovna. Sve zbog gorčine, koja se nalazi u pulpi. Zbog toga je potrebno dugo vremena namočiti bijeli val i kuhati ga dugo.Ako ti uvjeti ne budu zadovoljeni, onda će čak i biti u marinadi, nakon pola godine, u njima ostati gorčina.

Zapadni kulinarski stručnjaci smatraju da je ova gljiva potpuno neprikladna za jelo, au Rusiji je spremno soljena i ukiseljena, pa čak i pržena.

No, prije konzerviranja gljiva potrebno je u dobroj namjeri potopiti ili blanširati, tako da se ne pojavi daljnja iritacija želučane sluznice. Namakanje mora biti u hladnoj vodi najmanje tri dana, a proces soljenja traje do 50 dana. Ako se sve pripreme izvrše ispravno, antena postaje ukusna, nježna i ukusna. Kada se ne ispune svi uvjeti, proizvod će se pokvariti zbog preostale gorčine.

Odlučeno je da se bijeli val rangira po okusu i potrošačkoj kvaliteti II. Kategorije, odnosno vjeruje se da je to kvalitetna gljiva. Ali berači gljiva, ako je godina plodna za druge gljive, najčešće ne obraćaju mnogo pažnje na moljca. Mnogi su obeshrabreni gorčinom u pulpi. Ali upravo to svojstvo pomaže gljivicama da se zaštite od proždrljivih gljiva, od kojih druge gljive ne mogu pobjeći. Ova gljivica nema sličnu jedinicu koja bi bila nejestiva i otrovna.

Video: bijeli vjetar (Lactarius pubescens)