Veslanje sivo - opis gdje raste otrovnost gljivica

Mnogi berači gljiva su skeptični prema malim, skromnim sivim redovima. Ali tko zna puno o njima, rado ih stavlja u košaru da bi onda skuhao ukusna originalna jela, osobito grickalice. Siva ryadovka iako pogled je skroman, ali možete kuhati ukusna jela iz nje, a tijekom obrade ne zahtijeva puno truda.

Zadovoljstvo je skupljati ove gljive, jer ih je tijekom sezone dovoljno lako pronaći, gotovo da ne rastu sami, pa je punjenje spremnika s njima jednostavno. Jedina opasnost: zajedno s jestivim ne bi trebali padati vrlo slično, blizanci. Dovoljno je proučiti pojavu sive linije kako se ne bi pogriješili.

Pojava sive ryadovki

U ovom sivom ryadovki šešir u promjeru od 7 do 15 cm, prilično krhke. Kada je kapa oderana ili odrezana, to čini oštar, zvučni zvuk. Oblik u mladoj dobi je zvonastog oblika, ali postaje potpuno ispružen već u zreloj dobi. Međutim, što je stariji red, šešir postaje sve oronuo, postaje truo, počinje se savijati prema gore i potpuno puknuti.

Struktura zrele gljive je suha i mršava, površina je valovita i napuknuta. Boja je tamno siva, uvijek je prisutna ljubičasta ili maslinasta nijansa. Meso je ravno. Na cijeloj površini vidljive su ljuske - dlakave i tamne, radijalne tamne pruge. Dakle, gljiva ima drugo ime - pruge. Ako je vrijeme mokro ili pada kiša, šešir na dodir uvijek je sluzav i postaje ljepljiv. Stoga se lišće, iglice i komadići tla često lijepe na gljive.

Noga u promjeru - od 2 do 2,5 cm, a visina - od 4 do 15 cm, uglavnom ravna, proširena na bazu. Ponekad se u gornjem dijelu pojavi praškasti depozit. Unutar noge je labava i blago šuplja, ali glatka. Kako vrijeme prolazi, stopalo će postati potpuno šuplje. To je ružičasto-krem boje, tu je i bjelkasta nijansa i vertikalni potez. Kako gljiva raste, boja postaje primjetno žuta. Njena pulpa je vlaknasta, labava, uvijek s tvrdim venama. Noga je duboko ukorijenjena. Spore sive ryadovki bez ikakve boje, glatke, jajoliko-elipsoidne po obliku.

Ove gljive imaju takvu osobinu: kad se noga reže, ona počinje zujati tijekom vremena, a zatim počinje raspadati u odvojene dijelove.

Značajke kuhanja

Pulpa sivih ima vrlo ugodan slatkasti okus, a miris podsjeća na slabu cvjetnu ili praškastu aromu. A oni koji rastu pod crnogoričnim stablima, imaju pikantan, smolast okus. Zbog toga vrlo često koriste gljive: peku i prže, solju i mariniraju, pirjaju i kuhaju, dodaju prva jela i salate. No ipak se posebno cijeni red u slanoj formi.

Kada je gljiva prokuhana, meso postaje sivo-bijelo, može se pojaviti blagi okus kestena.

U kuhanju se vrednuju ne samo mladi primjerci, već i obrasli ili posebno veliki, jer takve gljive ne gube ukusan ukus.

Veslanje se može osušiti, a onda će biti dovoljno za natapanje 20 minuta, a koristiti ga kao svježe. Ova vrsta gljiva može se dugo čuvati ako se čuvaju na suhom mjestu u staklenoj posudi.Pluta bi trebala lagano propuštati zrak, a svakih 3-4 mjeseca gljive bi trebali posuti crnim paprom, kako ih ne bi pokvario.

Poput ostalih jestivih gljiva, tu su i mineralne tvari i mnoge vrste vitamina u nizu. Tu su i aromatične tvari zbog kojih se proces probave poboljšava.

Prije kuhanja, poželjno je ukloniti kožu iz kapice, isprati gljivu temeljito pod tekućom vodom, uklanjajući sve kontaminante.

Nejestivo se smatra sapunom za veslanje. Razlika je u tome što ima više jednolikih mrlja, nema vlakana. Ali najviše od svega daje miris, podsjeća na sapun.

Tamo gdje raste dobar usjev

Veslanje sivim može se naći uglavnom tamo gdje ima mnogo mahovine, pale iglice ili istrulih lišća. Najbolje od svega, ove gljive rastu na vapnenačkim tlima, u šumama bora i smreke. To su primijetili sakupljači gljiva da je prije svega moguće sklopiti red u staroj borovoj šumi. Ali u mješovitim šumama, gdje prevladavaju breze i borovi, ima ih mnogo. I često možete pronaći veliku obitelj, koja se nalazi uz put.

Glavna područja u kojima rastu redovi su europski teritorij Rusije, Sibira, Kavkaza, Krima, Primorja, Sjeverne Amerike i Kanade.

Plodnost počinje gotovo na kraju ljeta - u kolovozu, a završava kada je snijeg već pao, a počinju ozbiljni mrazevi. Veslanje se može prikupiti čak i kada druge gljive već dugo nisu prisutne. Najaktivniji i masovniji rast bilježi se od sredine kolovoza, a traje do kraja listopada.

Ostale vrste ryadovka

Osim toga, kao što je siva, postoje i drugi. Na primjer:

1. Zemljani. Nije tako velika, šešir ima izraženu vlaknasto-ljuskastu, sivu boju. Noga je vitka. Smatra se gotovo jestivom.
2. Drugačiji. Možete prepoznati boju nogu, jer nije samo bijela, već i smeđa ili zelena. Meso ima neugodan miris. Smatra se polu jestivim.
3. Ukazao. Šešir joj je tanji, s prugastim rubovima, boja je pepeljasto siva. Središnje istaknuta konusna tuberkuloza. Tanjur sivkaste boje. Meso ima gorak i gorući okus. Ona je slabašna.

Siva ryadovka jest jestiva, ali je odlučeno da se svrstava u IV kategoriju u smislu potrošačkih i prehrambenih pokazatelja. Ima veliku sličnost s toadstool, ali veslanje nema prstenastu suknju na nozi, jer berači gljiva, pogotovo neiskusni, pokušavaju ne pokupiti ove gljive.

Video: sivi red (Tricholoma portentosum)