Prednosti i šteta od bundeve. Kako uzeti?

Brašno od bundeve proizvodi se iz sjemena ove biljke. Stoga ima sva korisna svojstva. Meksiko se smatra rodnim mjestom ovog proizvoda. U ovoj zemlji, bundeva je sastavni dio toliko jela. Kasnije je ovo brašno postalo popularno u drugim zemljama. To je i Japan i Tajland, kao i Brazil. U drevnom svijetu bundeva su se koristila za liječenje mnogih bolesti. To je osobito bilo prisutno u Južnoj Americi i Egiptu.

Sastav proizvoda

1. Kemijski sastav bundeve je bogat mineralima potrebnim ljudskom tijelu za normalno funkcioniranje. To su kalij, magnezij, cink, fosfor i drugi.
2. Osim toga, postoje mnogi vitamini: C, A, K, B3.
3. Ovaj proizvod sadrži alfa-linolnu kiselinu, koja je nedavno postala popularna zbog aktivne promocije zdrave prehrane. Ova kiselina je također bogata krilnim uljem. Ako koristite ova dva proizvoda zajedno, možete postići savršenu ravnotežu omega-3 i omega-6.

Brašno od bundeve je bez glutena, ne sadrži soju. Zbog toga je njegova uporaba sigurna za ljude. Vegetarijanci i syroeda jedu jela iz ovog brašna, zamjenjujući proteinske namirnice životinjskog podrijetla. Protein u ovom proizvodu je oko 40%. Na 100 g brašna otpada oko 305 kcal.

Ljekovita svojstva

1. U narodnoj medicini ovaj je proizvod široko rasprostranjen. Pomaže u borbi protiv alergija, jača imunološki sustav, podupire snagu tijela kao cjeline, bori se protiv stanica raka.
2. Osim toga, ubija patogene bakterije i parazite, ublažava upale i tonizira srčani mišić.
3. Stariji ljudi često pate od osteoporoze. Bundeva brašno će im pomoći da se nose s ovim problemom. Zbog sadržaja cinka koštano tkivo postaje gusto.
4. Oni koji jedu ovo brašno manje su skloni dobivanju urolitijaze.
5. Uz artritis, ovaj proizvod će također puno pomoći. Čak i predstavnici tradicionalne medicine prepoznali su protuupalna svojstva proizvoda.
6. Redovitom upotrebom bundeve od bundeve kod ljudi normalizira se hormonska ravnoteža. To se primjećuje i kod žena i kod muškaraca.
7. Osim liječenja i prevencije bolesti, brašno ima pozitivan učinak na raspoloženje. Čovjek se osjeća bolje. Neki pripisuju brašno prirodnim afrodizijačima.
8. Osim toga, ubrzava metabolizam, dakle, preporučuje se za uporabu ljudima koji se žele riješiti viška tjelesne masti. Ako je osoba na dijeti koja se temelji na isključivanju ugljikohidrata, bundeve će postati pravi blagodat, jer sadrži puno visokokvalitetnih proteina.
9. Poboljšati san i poboljšati raspoloženje pomaže antidepresivni L-triptofan sadržan u sastavu. Ako bolujete od nesanice - pojedite bundeve.
10. U adolescenciji, često postoje problemi s kožom lica, pojavljuju se akne. Ovdje će također imati koristi brašno od bundeve.
11. Korištenje u umjerenim količinama pomoći će u rješavanju crijevnih poremećaja.
12. Ljudski iscjelitelji preporučuju jelo brašna za osobe sa srčanim problemima. To je zbog sadržaja fitosterola. Proizvod sprječava nastanak aterosklerotskih plakova i smanjuje razinu kolesterola. Prema sadržaju fitosterola, znanost je prepoznala sjemenke bundeve kao jednog od vođa. Osim sjemenki bundeve, te su komponente bogate sjemenkama i orašastim plodovima mnogih drugih biljaka.
13. Proizvod je neophodan za bolesnike s dijabetesom. Znanstvene studije su pokazale da se šećer u krvi normalizira kod ljudi koji od njih koriste sjemenke bundeve ili brašno. Za najbolji učinak, preporučuje se kombinirati ga s brašnom iz sjemenki lana.
14. Posebno je važno da muškarci jedu jela s bundevinim brašnom, jer to može izbjeći mnoge probleme s prostatom. Kukurbitin sadržan u proizvodu čini ga nezamjenjivim u borbi protiv raznih parazita u tijelu.

Kako koristiti brašno od bundeve s dobrobitima za zdravlje?

Za liječenje i prevenciju bolesti, proizvod se konzumira s emocionalnim stresom, iscrpljenjem i smanjenjem imuniteta tijekom hladne sezone. U proljeće će pomoći u ispunjavanju nedostatka vitamina u tijelu.

Otopite nekoliko žličica praška u bilo kojem fermentiranom mliječnom proizvodu. Uzmite ovu smjesu nekoliko tjedana. Tijek liječenja može se ponoviti nekoliko puta tijekom godine. Osim toga, korisno je dodati brašno u peku. Štoviše, ima vrlo ugodan okus, sličan nutty. Također je korisno dodati je proteinskim trešnjama. Da biste obogatili okus priloga ili salate, posudu pospite ovim prahom. Hranu ćete učiniti ne samo originalnijom nego i okusnom, ali i povećati dobrobit jela. Ovo može biti riža, tjestenina ili kaša od kukuruza.

Šteta i nuspojave

1. Proizvod nemojte koristiti u prekomjernim količinama. Inače možete oštetiti vaše zdravlje. Može doći do povećane nadutosti, opstipacije ili proljeva. Isti učinak donosi prejedanje sjemenki bundeve, ali brašno takvih nuspojava manje je izraženo zbog mljevenja. To je zbog činjenice da visoki sadržaj dijetnih vlakana aktivira crijevnu mikrofloru. Hrana suvremenih ljudi nije bogata vlaknima, pa crijeva na nju reagiraju na ovaj način.
2. Ako patite od stalnih migrena, isključite proizvode iz sjemenki bundeve. Znanstvenici kažu da glavobolje mogu pogoršati.
3. Proizvod držite svježim. U upaljenom brašnu korisne masne kiseline pretvaraju se u toksične tvari koje će doprinijeti razvoju opasnih bolesti.
4. Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije jela brašna, ako bolujete od kolecistitisa ili imate žučnih kamenaca.
5. Druga kontraindikacija je alergija na bundeve. No takva se pojava događa rijetko.

Kako samostalno kuhati bundeve?

Ako ne vjerujete proizvođačima, ovaj proizvod možete sami izraditi. Biti ćete sigurni da je svježa i da ne sadrži štetne nečistoće. Prednosti takvog brašna bit će više.

Za izradu brašna kod kuće slijedite ove smjernice. Sjemenke bundeve treba sušiti u pećnici ili u posebnoj sušilici na niskoj temperaturi. Ne smije prelaziti 60 stupnjeva, u protivnom se vitamini i mnoge korisne tvari jednostavno kolabiraju. Potrebno je osušiti tako da se sjemenke nekoliko puta smanje. Pomoću miješalice ili mlinca za kavu samljeti posušeno sjeme. Poželjno je da je mljevenje maksimalno. U procesu brušenja zaustavite se i kontrolirajte njegov stupanj dodira. Zatim se dobiveno brašno nekoliko puta prosije kroz sito. Ulijte brašno u hermetički spremnik i čuvajte ga u hladnjaku 2 mjeseca.

Recept za brašno na bazi pulpe

U njegovu korist, pulpa je inferiorna u odnosu na sjemenke, ali prednost ima sadržaj karotenoida. To su prirodni antioksidansi. Meso se mora osušiti, zatim samljeti u brašno. Najprije odaberite zrelu tikvu. Oljuštite voće iz kore i sjemena. To se može učiniti nožem. Ako je voće malo, bit će prikladno koristiti stroj za guljenje krumpira. Fino usitnite pulpu i osušite u pećnici ili sušilici. Požar u pećnici trebao bi biti vrlo slab. Pričekajte da se pulpa osuši. Zatim nasjeckajte komade miješalicom ili kombinirajte.

Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu. Pa ispada iz ovog proizvoda pite. Bundeva obrok u ovom slučaju bi trebao biti četvrtina ukupnog.

Što je bolje - pšenično ili bundevo brašno?

Znanstvenici su proveli usporedbu bundeve i pšeničnog brašna. Procjenjujući nutritivna svojstva, došli su do sljedećeg rezultata. Sjeme sjemenki bundeve sadrži mnogo više vlakana i beta-karotena. Ali pšenica je bogatija zdravim masti i ugljikohidratima. Ali glavna prednost bundeve je odsustvo glutena u njemu. To je vrlo važno za pacijente koji pate od netolerancije na protein pšenice.

Iz navedenog proizlazi da redovita umjerena konzumacija ovog proizvoda može pomoći u suočavanju s mnogim opasnim oboljenjima, kao i spriječiti njihov razvoj.

Video: prednosti i štete od bundeve prema tijelu