Sadržaj članka
Pepper pečurka također ima još jedno ime - pepper maslac.
Gljiva pripada cjevastim gljivama i ima smeđu boju, pripisuje se obitelji Boletov i rodu Butters, au izvorima engleskog jezika paprika gljiva pripada rodu Chalciporus. Pepper pečurka je dobila ime zbog svog osebujnog okusa, koji gori ne gori od ljute paprike. U Rusiji se smatra nejestivom, ali u europskim zemljama se tretira drugačije, a tamo se jede i dodaje raznim jelima.
Opis paprike
Prečnik kapice je od 2 do 7 centimetara, njegov je oblik konveksan, zaobljen, zatim poprima gotovo ravan oblik. Na dodir, kapica ima blago ljepljivu teksturu, glatku i sjajnu površinu. Boja kapice varira od svijetlo smeđe do tamno smeđe slične hrđi, a kapa se također može proširiti žutom, crvenom, narančastom ili smeđom.
Masna paprika od pulpe ima labavu teksturu i lako se lomi. Meso kapice je žućkasto, a noge žuti sumpor. Okus je oštra ljuta paprika.
Cjevasti sloj je inkrementalni ili spušten. Boja pora, kao i boja kapice, varira od svijetlo smeđe do zapuštene smeđe boje, a oblik je zakrivljen i velik.
Noga ima dužinu od 3 do 8 centimetara, a malu debljinu - do najviše jedan i pol centimetara. Boja je u istom tonu kao i kapa ili upaljač, oblik je često zakrivljen, na bazi noga postaje žuta i sužava se.
Mjesta i godišnja doba klijanja
U europskom dijelu Rusije sezona klijanja je od srpnja do listopada. Pojavljuje se najčešće sam ili s najviše 2-3 gljive na jednom mjestu.
Slične vrste gljiva
Paprika s paprom, kao i svaka druga gljiva, ima blizance na jednoj ili drugoj osnovi: okus, izgled i tako dalje. Takve gljive za papar su žuta gljiva ili gorchak, koza. Ali ne bojte se preklapati gljivice, jer papar nema slične otrovne vrste gljiva.
Gorchak ima žućkasto stablo, gorući okus, boja cjevastog sloja je mliječna, a kasnije postaje siva, meso je valovito, bijelo.
Koza ima kikiriki-žutu boju nogu, nježnog i nježnog okusa, boja cjevastog sloja je prljavo žuta bez narančastog prskanja, meso je mekano i ima ružičastu ili kremastu boju.
Je li papar otrovan?
Svaki berač gljiva ima svoje mišljenje o ovom pitanju. Ali sigurno je da Pepper Mushroom nije otrovna, jer ne uzrokuje trovanje i, još više, brzu smrt.
Ruski biokemičari drže mišljenje da je gljiva nejestiva, jer proizvod sadrži u svom sastavu vrlo jake kemijske spojeve koji se ne uništavaju toplinskom obradom. Ovi spojevi polako i postupno uništavaju jetru i vode do onkologije.
Međutim, ruski berači gljiva podijeljeni su u dva mišljenja. Neki praktikanti tvrde da se paprika može jesti, ali uz uvjet da će se gljiva prije upotrebe kuhati 2-3 puta u različitoj vodi, zbog tretmana će se umutiti osebujan okus. Ali većina gljivara smatra da je gljiva sto posto nejestiva.
Engleski izvori tvrde da je Pepper Mushroom definitivno jestiva i ima poseban nezaboravan okus.
Unatoč svim razlikama između znanstvenika iz različitih zemalja, na internetu možete pronaći veliki broj recepata za umake od začina i gljiva.
Recept za začinsku metvicu
Ova začina je široko rasprostranjena i popularna, jer se priprema ne traje dugo. Izvrsna je zamjena za bilo koju papriku, a uz okus jela dobiva i okus gljiva.
Mnogi kuhari vole kuhati ove začine i dodati razna jela, dajući mu pikantnost. Zapravo, Pepper Mushroom ima obožavatelje koji ga koriste ne samo kao začine, već i proizvode umake, kiseli krastavac i solju, neki ga koriste čak i sirovi.
Ali znanost i dalje savjetuje da obratite pozornost na druge vrste gljiva koje su korisnije za ljudsko tijelo.
Video: paprikaš (Chalciporus piperatus)
Za slanje