Jesen majmun - opis gdje raste otrovnost gljivica

Iako se većina vrsta gljiva mora skupljati pojedinačno, češće ih je tražiti u šumi, no ima i onih koje rastu u određeno vrijeme tako gusto da na jednom mjestu berač gljiva može skupiti prilično čvrstu gljivu. Za takve vrste mogu se pripisati i med jeseni.

Opis, značajke

Jesenska metvica je ukusna jestiva gljiva (obitelj fizalakrije). Ima nekoliko značajki koje karakteriziraju ovaj tip, zahvaljujući kojima se izgled sadašnjosti može lako razlikovati od drugih tipova.

1. Promjer poklopca - od 30 do 100 mm. Oblik kape u mladim gljivama u obliku hemisfere, s rastom gljivica, potonji gotovo potpuno izglađuje i postaje ravan s valovitim rubom i brežuljkom smještenim u središnjem dijelu. Boja kapice izravno ovisi o mjestu distribucije i uvjetima rasta i, prema tome, može varirati od masline do zlatno smeđe s karakterističnom zelenkastom nijansom.
2. Broj ploča koje se spuštaju kroz tijelo noge su relativno male. Kako gljiva raste, tjelesna boja voćnog tijela mijenja se u smeđe.
3. Spore su lagane (bjelkaste).
4. Noga saća je čvrsta (debljina tijela do 20 mm), oblik je pravilan, cilindričan. U duljini, ovaj dio gljive raste do 100 mm. Boja nogu je svijetlosmeđa s žućkastim nijansama, a među mladim gljivama gusto je pokrivena ljuskama. U gornjem dijelu noge je membranski prsten svjetle boje s žućkastim rubom.
5. Kapica gljiva ove vrste je vrlo mesnata, pogotovo ona se odnosi na dovoljno mladih gljiva, a pulpa ima vrlo ugodan okus. Uz rast gljivica, kapa postaje tamnija i tanja, struktura postaje grublja, nutritivna vrijednost se smanjuje.

Distribucija vrsta

Prikazane vrste gljiva imaju prilično široku rasprostranjenost, uglavnom raste u šikarama stabala (šumski predjeli s visokom vlažnošću), u mrtvom drvu i na panjevima, koji se jasno vide u mraku zbog svjetlosnog sjaja koji proizlazi iz micelija. Mjesta u kojima nećete sresti Armillaria mellea uključuju područja južno od subtropskih područja i permafrosta.

Zrelo voćno tijelo jesenske metvice pada u razdoblju od kolovoza do studenog. Jedna od glavnih karakteristika ove jestive gljivice je plodna u valovima, a trajanje svakog takvog vala je od 15 do 25 dana. Broj plime i oseke može biti oko 3 vala tijekom jedne sezone. Optimalni temperaturni pokazatelji za rast gljiva, u pravilu, ne prelaze 10-18 stupnjeva.

Slične i srodne vrste

Valja napomenuti da u razdoblju plodonošenja pupoljaka uzgajaju i mnoge druge gljive koje karakterizira visoka sličnost s njime.

1. Sumpor-žuta trava - ova gljiva ima žućkasto-smeđu boju s crnim pločama, odsutan je membranski prsten na nozi, žućkasto meso ima karakterističan neugodan miris, gorak okus. Ova vrsta je vrlo otrovna.
2. Fleycy flake - za razliku od jestive vrste, ima veći broj razvijenijih pahuljica. Meso je prilično tvrdo i gorko, miris je rijedak. Ova vrsta je uvjetno jestiva.
3. Brick red shade - ova vrsta ima karakterističnu boju i žućkasto meso gorkog okusa. Nedostaje membranski prsten na nozi. U Sjedinjenim Državama i Japanu, ova vrsta se naziva jestivim gljivama.
4. Kandoll's foxbush je gljiva s vrlo svijetlom kapom (kremom), i pločama sivo-ljubičaste boje, koje, kako sazrijevaju, postaju tamnije i zasićenije boje. Nije utvrđena jestivost ove vrste, pa se ne preporučuje njeno sakupljanje tijekom lova na gljive.
5. Sergoplastinski mačak - gljiva s kapom crveno-smeđe i žućkastosmeđe boje. Ploče su sivo-plave boje, u pravilu potamne, ne postoji membranski prsten na nozi. Pulpa gljiva ove vrste je žućkasta s ugodnom aromom, smatra se uvjetno jestivom.
6. Glupost vodene - kapa ove vrste je tamno smeđe boje, sijevajući prema središtu. Pulpa ima gorak okus i vrlo je zasićena vlagom. Ova se vrsta pripisuje nejestivom.

Često su berači gljiva brkali pješčane pjege s pahuljastim pahuljicama, čija je glavna razlika obilježje povećane ljuskavosti, rijetke arome i gorkog okusa.

Iako mnogi izvori ukazuju na to da je najopasniji blizanac jesenske gljive stablo sumporno-žutog lisnog repa, ipak je sličnost ovih vrsta iscrpljena samo činjenicom da, poput pravih gljiva, predstavnici ove vrste rastu i na panju.

Posebnu pozornost želim posvetiti činjenici da se struktura Armillaria stalno revidira, svaki mikolog identificira različite varijante sastava vrsta ovog roda.

priprema

Svaki sakupljač gljiva zna da je jesenska metvica jestiva gljiva koja ima dobar ukus i ugodnu aromu. Međutim, njegova priprema zahtijeva obveznu toplinsku obradu (preporučuje se u dvije uzastopne faze). Konzumira se u gotovo bilo kojem obliku: sušena, u prahu, nakon prženja, kuhanja, u marinadi i kuhana soljenjem.

Također proizvedene i skupno skupljanje gljiva, prikupljanje koje se provodi od kraja ljeta do studenog, koji je nakon toga se prodaje na poslovnicama u zamrznutom ili konzerviranom obliku. Međutim, česti su slučajevi trovanja ove vrste, u pravilu zbog nepotpune toplinske obrade (nedovoljno pečene gljive). Stoga, obrada gljiva ove vrste treba biti dovoljno dugo - kuhati gljiva treba biti najmanje 30-40 minuta (primarna toplinska obrada). Tek nakon toga slijedi sekundarna prerada proizvoda, što podrazumijeva prženje, guljenje, soljenje ili konzerviranje gljiva.

Značajke obrasca

Stručnjaci su dokazali da jesenji moljac sadrži kompleks određenih tvari s pozitivnim antimikrobnim i antitumorskim djelovanjem. Osim toga, osobitost ove vrste je da se dobro nosi s inhibicijom takvih gram-pozitivnih bakterija kao što je Staphylococcus aureus.

100 grama agarica meda pružit će osobi dnevnu dozu takvih elemenata u tragovima kao što su cink i bakar, što je posebno važno za normalizaciju procesa odgovornih za stvaranje krvi. Osim toga, ove ukusne i zdrave gljive imaju pozitivan učinak na funkciju štitnjače.

To znači da se gljive razlikuju ne samo po izvrsnom okusu, već i vrlo korisno za ljudsko zdravlje općenito.

Glavne razlike između lažnog i sadašnjeg pogleda

Znajući o karakterističnim razlikama između šumske gljive i njenog opasnog pandana, koja se može ozbiljno otrovati, nikada nećete zbuniti ove gljive.

1. Obratite posebnu pozornost na boju kape s gljivama. U jestivim vrstama varira od bež do tamno smeđe. U pravilu, stare gljive imaju tamniju i zasićeniju boju kapice. Boja otrovnog blizanca je često svjetlija i izazovnija.
2. Drugi znak koji razlikuje jestive i nejestive vrste može se pripisati boji gljivičnih spora. Spore pravih mednih gljiva su lagane, obično bijele boje, zbog čega se na kape starih predstavnika ove vrste vidi karakterističan bijeli procvat.
3. Treći znak je obavezna provjera gljivice na prisutnost filmskog prstena koju se nalazi na stabljici. U pravilu, otrovne mahune takve "suknje" nemaju. Imajte na umu da je ova značajka najznačajnija, jer uglavnom zbog toga razlikuju jestive gljive od nejestivih.
4. Četvrti znak koji će pomoći u određivanju lažnog češnjaka pred vama ili njegovim jestivim bratom je boja ploča koje se nalaze na unutarnjoj strani kapice. Boja ploča nejestivih vrsta sličnih pčelinji šumama. Ima karakterističnu žućkastu boju (u starim gljivama, zelenkasto-maslinama). Boja lamelarne strukture jesenske gljive je svjetlo vrhnje, bež.
5. Peti znak je da je u pravim gljivama poklopac pokriven malim ljuskama, dok je njihova boja nešto tamnija od boje same kapice. Osim toga, stare gljive, u pravilu, tijekom vremena, izgubiti svoje vage, zbog čega kapa postaje potpuno glatka. Imajte na umu da je prehrambena vrijednost obrastao, stare agarics je mnogo niža od one od mladih ljudi, zbog toga, iskusni gljiva berače, kao u pravilu, ne prikupljaju ih.
6. Šesti znak koji će vam pomoći da odredite imate li hlad ili otrovne blizance, je miris gljivica. Jesenske gljive imaju ugodnu aromu "gljiva". Miris lažnog mirisa odaje kalup.

Poznavanje znakova koji će pomoći u razlikovanju otrovnih gljiva od šumske gljive pomoći će vam da poželite dobar usjev gljiva bez straha za zdravlje i život vaših najmilijih. Međutim, prilikom skupljanja gljiva bolje je ponijeti iskusnog berača gljiva koji će vam pokazati i pokazati jestivi tip gljiva. Vidjevši jesenski kovrč na vlastitim očima, bit će ga teško zbuniti s drugim gljivama, koje se razlikuju od nje po izgledu i mirisu, te po okusu.

Važno je! Prikupljanje bobica i gljiva treba uvijek slijediti dobro poznato pravilo - "Niste sigurni - ne uzimajte". To će pomoći da uživate u ukusnim i zdravim darovima prirode bez štete po zdravlje.

Video: Drvo jeseni (Armillaria mellea)