Sadržaj članka
Iz nekog razloga, mnogi su uvjereni da su divne stvari ili pojave negdje daleko, u stranim zemljama, a do njih ne može biti. Tako o naizgled neobičnim gljivama misle da ne mogu rasti u obližnjoj šumi, koja se nalazi iza kuće ...
Zapravo, čudne gljive mogu se naći bilo gdje - iu domaćem drvu, uključujući. Samo je često berač gljiva, ugledavši nepoznatu gljivu, nazvao gnjurac i zanemaruje ga. Ne znajući da često među nepoznatim gljivama nailazi na jestivo i ukusno.
opis
U šumi raste gljiva zvana lijevak (također se naziva i crni rog, lijevak u obliku lijevka, krater kratera). A berač gljiva poznatija je kao crna lisica. Po izgledu, to u potpunosti opravdava ime - doista, vrlo je slično lijevku u boji ugljena koji stoji na nozi sa šeširom na malim komadićima (u mladim gljivama rubovi čepa su puni i zakrivljeni). Ova tužna boja daje element sadržan u proizvodu zvanom melanin.
Visina gljiva - 10 centimetara.
Poklopac je unutar lijevka, površina je sivo-crne boje, ako je gljiva mlada, onda je potrebno prisustvo smeđeg svjetluca, promjer je 3-6 centimetara. S vanjske strane sivo-bijele boje, cjelina je prošarana bočicama, naboranim. Kada sporovi sazrijevaju, ona postaje siva boja. Kada se zavari, ona postaje ugljena crna.
Stabljika je vrlo kratka - duga 8 milimetara, sužava se prema bazi, boja je jednaka boji kapice. Meso je sivkasto-jasen, osjetljivo, struktura je tanka, okus je gljiva, miriše na svježe gljive, a okus sušenih gljiva još je jači.
mjesta distribucije
Crna lisica raste uglavnom u listopadnim, rjeđe mješovitim šumama umjerene zone na području Euroazije i Sjeverne Amerike, kako na ravnicama, tako iu visoravnima. Preferira otvoreno za svjetlo vlažno tlo bogato vapnencem i glinom, pod bukvom, javorima, šumama lješnjaka i hrasta, koristeći palo lišće kao tlo i humus. Raste u velikim skupinama, tvoreći cijele kolonije. Rast počinje početkom ljeta, s početkom prvog mjeseca godine do kraja jeseni, najveća žetva može se žeti krajem kolovoza - početkom rujna.
jestivost
Od mnogih vrsta lisičarki koje rastu u šumi, lijevak nalik rogu može se smatrati najukusnijom gljivom. Iako pripada posljednjoj - četvrtoj kategoriji okusa, ali u nekim zemljama Zapadne Europe (Francuska, Engleska), na sjevernoameričkom kontinentu (u Kanadi) smatra se istom delicijom kao rijetki morels ili tartuf. Za jela koriste samo kapu od gljiva (lijevak), jer su noge prilično grube, gumene (loše žvakane) i ne baš ukusne. Šeširi se čiste od zemlje i drugih šumskih otpadaka, suše se za zimu ili peru u obilnim količinama vode, a zatim prže - pojedinačno ili s povrćem i krumpirom, kuhanim hranjivim juhama i pirjanima. Crne lisičarke čine vrlo mirisne i ukusne umake. Sušena gljiva (usput, pulpa suhih crnih lisičarki postaje lakša kada se osuši) melje se u prah i koristi se kao začina. Također se lijevak, kao i druge vrste lisičarki, jede sirovo i posuje solju.
Slične vrste
Drugi naziv toka
Ova neobična gljiva vrlo je slična glazbenim instrumentima - cijevi koje strše iz zemlje ili sirene. Istina, njihov izgled je prilično strašan i depresivan. Stoga, Nijemci to nazivaju ukusnim, ali imaju sjajnu gljivu "cijevi mrtvih". U Engleskoj i Francuskoj, odnos prema gljivama je više odan i podržavaju, Francuzi, zajedno s Britancima, nazivaju ga jednostavno i ukusno "rog izobilja". U Finskoj nisu previše smislili i nazvali lijevak "crnim rogom".
Medicinska uporaba i svojstva
U lijevku puno fosfora, sadrži kalcij i malo kalija. Gljiva je vrlo pogodna za one koji su na dijeti - sadržaj proteina je samo 28%. I sadržani polisaharidi mogu spriječiti rast sarkoma, ako postoji.
Za slanje