Sadržaj članka
Termofilna i neobična feijoa bobica zadovoljava nas ugodnim okusom s kiselošću i visokim sadržajem zdravih tvari. Mnogi se vole liječiti voćnim pireom kao dodatkom kaši ili svježim desertima, ali ne znaju kako čuvati neobičnu bobicu. Razmislite o nekoliko važnih savjeta za duže uživanje u zdravim slatkišima.
Značajke Feijoe
Feijoa - vrlo hirovita biljka. Za rast i zrenje plodova potrebna je tropska klima i umjerena vlažnost. Feijoa plodovi se prikupljaju u kasnu jesen - od sredine listopada. Odabrani su samo zreli plodovi koji su pali s drveta. Kada plodovi sazrijevaju, oni prirodno padaju, isti oni koji i dalje visje na granama su zeleni. Ali kada skupljate plodove iz tla, potrebno je osigurati da su gusti, cjeli i da nemaju staklenke.
S obzirom na ove značajke, može se razumjeti da je razdoblje kada je biljka pogodna za hranu prilično kratko. Kada plod udari u tlo, narušava se njegova unutarnja struktura, a zbog visokog sadržaja šećera može započeti fermentacija. Zato se plodovi moraju brzo skupljati i slati na preradu ili u trgovine.
Koliko dugo je feijoa
Ako su plodovi zeleni i napeti, moraju doseći. U tu svrhu, ostavljene su na sobnoj temperaturi 4-8 dana. Za optimalno sazrijevanje plodove treba rasporediti na debeli papir u ventiliranoj prostoriji s temperaturom zraka od oko 22 stupnja. Kada se škrob u bobicama pretvori u šećer, plodovi će postati mekši. Tijekom tog razdoblja, voće treba odmah ukloniti u hladnjak.
Ne držite svježe bobice sirovim dugo vremena - delikatni plodovi brzo gube blagotvorna svojstva i mogu potaknuti crijevnu uznemirenost.
Kako produžiti rok trajanja zelenih bobica
S tako strogim ograničenjima za svakog iskusnog vlasnika i vrtlara, postavlja se pitanje: kako sačuvati usjev i izvući najviše iz tropskog voća feijoe. Zgodan način - branje džema.
Postoje dvije opcije: za one koji vole očuvati prirodni okus i vitamine - "živ džem" - bez toplinske obrade, kao i klasični džem, koji se može zamotati za zimu u bankama. "Živa" pjena bit će pohranjena u hladnjaku oko tri mjeseca i sterilizirana hermetički zatvorenim džemom - kao i druga konzervirana voća - do nekoliko godina.
Nema smisla zamrzavati feijou, kao i sušiti voće. Izgubit će korisna svojstva i ugodan okus. Kompoti iz tih bobica također ne. Za promjenu, možete pokušati dodati bobice u marmelade ili jellies s drugim sastojcima bogatim pektinom za dobro zgušnjavanje.
Feijoa recept za džem
Ukusna čuvanja trebala bi biti umjereno slatka, ali istodobno pouzdano "fiksirana" šećera. Stoga se od fejemo džema uzimaju jedan-na-jedan bobice i granulirani šećer, a dodaje se voda za izradu sirupa. Za 1 kg voća (plus 1 kg šećera) voda uzeti 0,25 l.
Isprani i očišćeni plodovi usitnjuju se u pulpu pomoću miješalice ili mlinca.Unaprijed se skuha šećerni sirup: pomiješajte vruću vodu sa šećerom, ostavite kristale da se rastope, dovedite do kuhanja i kuhajte 1 minutu. U ovom slučaju, mješavina voća će imati okus karamele. Masu voća ulijemo sirupom i kuhamo na laganoj vatri 10-15 minuta, nakon čega se uliva u čiste parene posude i ispravno se umotava.
Držite kuhati u ostavi ili podrumu - daleko od propuha, u mraku i hladnom. Otvorene staklenke treba držati u hladnjaku ne duže od mjesec dana. Inače će zaglavljivanje prestati biti mirisno.
Kako napraviti svježi džem feijoa
Kako bi se sačuvalo više vitamina i produžio "život" feijoa, konzerviraju se bez šećera. Da biste to učinili, bobice treba temeljito oprati s toplom vodom, pire s miješalica ili pire krumpir u pire krumpir - i sipati sa šećerom.
Odaberite stupanj slatkoće po svom ukusu. Osobitost takvog slijepa je da šećer prekida karakterističnu kiselost plodova, pa se za ljubitelje kiselo-slatkog voćnog miksa može preporučiti omjer od 0,75 kg šećera na 1 kg voća. Slatki zubi mogu voljeti gusto slatki desert - 1,5 kg šećera na 1 kg voća. Pokušajte po prvi put napraviti kiselu mješavinu s minimalnom preporučenom količinom šećera - i dodajte slast na okus prije zamrzavanja.
Feijoa 'živi' džem se može koristiti kao punjenje za deserte, poslužuje se s čajem, dodaje se žitaricama i bjelančevinama za sirove prehrambene proizvode i vegane. Držite smjesu u hladnjaku cijelu zimu.
Kako odabrati dobar feijoa voće
Na površini ploda ne smije biti skliska ili ljepljiva prevlaka. Plodovi moraju biti elastični, bez omekšanih područja i zamračenja, tj. Znakovi fermentacije ili truljenja. Odaberite cijele plodove svijetle zelene boje, noseći smeđe fragmente i inkluzije. Nemojte uzimati plodove s voćnim stabljikama - plodovi padaju, odvajaju se od njih, a nazočnost peteljke ukazuje na to da se plod nije pokupio.
Plodovi feijoe, sazreli na stablu, dobivaju više vitamina od onih koji su sazreli "laganje" - imat će bogatiju i bogatiju aromu.
Video: korisna feijoa bobica?
Za slanje