Kako napraviti vino iz džema kod kuće

U svakoj kući sigurno će biti jedna ili više staklenki stare marmelade, koje nitko neće jesti. Ne žurite ga bacati, proizvod se može koristiti kao osnova za domaće vino. Jam se također koristi za pripremu piva za mjesečinu, ali za ljude koji vole manje jaka pića ova opcija nije prikladna. Prikupili smo za vas pristojnu kolekciju koja će vam pomoći da napravite vlastito vino. Proizvod neće popuštati skupim pićima po kvaliteti.

Jabučno vino

Nastalo piće se lako konzumira, ima slatko-kiseli retrookus i senzualnu aromu.

• džem od jabuka - 1,2 kg.
• riža (okruglo zrno, dugo zrno) - 220 gr.
• tekući vinski kvasac - 25 gr.
• filtrirana voda

1. Neophodno je sterilizirati posudu od tri litre tako da buduće vino ne propadne prije vremena. Da biste to učinili, kuhajte ga, a zatim dobro obrišite i osušite.
2. Pomiješajte u posudi s rižom (ne morate prethodno ispirati) s pekmezom od jabuka. U drugom spremniku, kvasac razrijedite pročišćenom hladnom vodom. Kada nabubre, pošaljite sastav u džem i rižu.
3. Dodajte kuhanu toplu vodu u posudu tako da razina dosegne početak vrata ("vješalice" spremnika).
4. Stavite medicinsku rukavicu na vrat, uzmite iglu i napravite 3 rupe u srednjem prstu.
5. Stavite posudu s budućim pićem u toplo (temperatura od 25 stupnjeva) i tamno mjesto 3 tjedna.
6. Spremnost vina reći će vam sediment na dnu limenke i prozirni sastav. Nakon toga, potrebno je pripremiti filtar: preklopiti gazu ili zavoj u 6 slojeva, staviti vatu između njih. Filtrirajte vino nekoliko puta, okusite ga.
7. Ako je piće kiselo, zasladite ga. Granulirani šećer (trska) se dodaje u količini od 20-25 gr. na 1 l. vina. Ako ste natočili šećer, ostavite vino da se ulije još 3 dana.

Vino od maline

Piće podsjeća na sok od maline, emitira lagani miris zrelih bobica i ima nježan, lagano kiselkast okus.

• grožđice - 165 gr.
• džem od malina - 1 kg.
• filtrirana voda - 2,4 l.

1. Uzmite veliku staklenu posudu (volumen preko 3 litre), sterilizirajte je i dodajte džem. Sipati u vodu, miješati, dodati neoprane grožđice. Na kraju, sastav ne smije prelaziti razinu od 2/3 ukupnog obujma banaka.
2. Nosite gumenu rukavicu na vratu, probušite nekoliko rupa u srednjem ili kažiprstu.
3. Stavite kompoziciju na tamno i toplo mjesto, kako bi pravilno fermentirala. Vrijeme izloženosti varira od 3 do 4 tjedna.
4. Pripremite filtar za cjedilo: stavite pamuk između 6 slojeva tkanine od gaze, preskočite piće.
5. Ulijte ga u posudu s poklopcem koji dobro prianja, ostavite ga da stoji još tjedan dana. Ako je potrebno, ponovite postupak filtriranja ako nastane talog nakon isteka roka valjanosti.

Vino od jagoda

Vrlo rijetko se može naći vino na bazi jagoda na policama trgovina, ali uzalud. Piće je slatko i lagano, pa je idealno za žene. Po želji možete miješati džem od jagoda s ribizom, kako bi vino postalo kiselo-slatko.

• džem od jagode - 1 kg.
• grožđice bez sjemena - 125 gr.
• pročišćena voda - 2,2 1.

1. Otopite džem u 2 litre tople vode, promiješajte. Pokrijte posudu plastičnom folijom, pričekajte pola sata. Namočite grožđice u 400 ml. toplom vodom, ostavite da se ohladi.
2. Spojite oba sastava jedan s drugim, ulijte u prethodno steriliziranu posudu tako da smjesa dosegne početak vrata. Zategnite gumenu rukavicu na boci, probušite jednu rupu na srednjem prstu.
3. Pošaljite sljedeće piće na tamno mjesto za fermentaciju. Rukavica se najprije mora podići, a zatim spustiti. To će biti znak spremnosti za vino.
4. Kada se to dogodi, mješavinu treba filtrirati: prvo preskočite vino kroz cjedilo, oslobodite se grožđica. Zatim napravite filter od gaze i vune, ponovite prethodne manipulacije.
5. Na kraju infuzije i naprezanja ulijte vino u boce, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak 1 mjesec.

Vino od višnje

Napitak može biti od šećera (starog) ili svježeg džema. Vino se ispostavilo pomalo kiselkasto, ali se dovoljno lako pije. Po izboru, sastav se može zasladiti šećerom od šećerne trske.

• džem od višanja (bobice bez kamenja) - 1 kg.
• grožđice - 125 gr.
• prokuhana voda - 2 l.

1. Uzmite posudu od tri litre, stavite u posudu, pokrijte vodom i prokuhajte. To se mora učiniti za potpunu sterilizaciju. Na kraju postupka posudu osušite i nastavite kuhati.
2. Miješati u jednu masu džem, toplo prokuhanu vodu i grožđice, donijeti sastav homogenost s drvenim lopaticom.
3. Pokrijte bocu plastičnom kapicom, stavite je u tamnu vrećicu i pošaljite je na fermentaciju na toplo mjesto. Vrijeme izlaganja je 12-14 dana.
4. Nakon isteka roka trajanja napitak procijedite kroz sito, a zatim kroz vatu i filter od gaze. Ulijte u čistu posudu, povucite rukavicu preko vrata. Napravite jednu rupu na kažiprstu.
5. Stavite bocu na tamno toplo mjesto, pričekajte oko 1,5 mjeseca. O spremnosti vina reći će vam da ste se najprije podigli, a zatim spustili na stranu rukavice. Nakon infuzije napitak ponovno naprezajte kako biste uklonili talog.
6. Pokušajte s vinom, po potrebi zasladite. Ulijte tamnu plastičnu bocu, ostavite da se natapa još 3 mjeseca.

Vino od ribiza

Osim kiselog kiselog okusa, ribizlo vino je skladište korisnih vitamina. Liječnici preporučuju da ga koristite svake večeri za 100 grama. ljudi koji pate od bolesti srca. Po želji, smjesa se može miješati s grožđem u omjeru 5: 1.

• džem od ribizla - 1 kg.
• riža dugog zrna - 220 gr.
• grožđice - 230 gr.
• filtrirana voda - 2,2 l.

1. Za početak sterilizirajte posudu od tri litre kuhanjem 10 minuta. Nakon određenog vremena ohladite, osušite i osušite.
2. Isperite grožđice u pročišćenu vodu, stavite na pamučnu tkaninu dok se ne osuši. Pomiješajte vodu, rižu i džem, dodajte već suhe grožđice.
3. Stavite smjesu na toplo mjesto (blizu uređaja za grijanje), pokrijte ručnikom, pričekajte 15 minuta.
4. Nakon tog perioda, istegnite gumenu rukavicu na vratu spremnika, napravite rupu u njoj iglom. Pošaljite kompoziciju na tamno mjesto, vrijeme izlaganja je 3-4 tjedna.
5. Prvo, rukavica se uzdiže, a onda pada na jednu stranu. To će vam reći da je vino spremno. Sada se mora ispustiti kroz cjedilo, a zatim kroz filter zavoja i pamuka. Na kraju naprezanja zasladite vino (po izboru), u bocama. Čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti vino od fermentiranog džema

U većini slučajeva, džem nestaje ako posuda nije prethodno sterilizirana. Na neprikladnost proizvoda pokazuje konveksni pokrov. Ne žurite baciti sastav, napravite punokrvno vino.

• fermentirani džem (bilo koji) - 1,2 kg.
• pročišćena voda - 1,8 l.
• šećer od šećerne trske - 220 gr.
• grožđice bez sjemena - 50 gr.

1. Zagrijte filtriranu vodu na 40-45 stupnjeva, umiješajte s džemom, dodajte grožđice (ne isperite) i pola količine šećera (110 grama).
2. Uzmite staklenu bocu od pet litara, isperite vrućom vodom, prokuhajte i dobro osušite. Izlijte smjesu tamo. U slučajevima kada nema potrebnog kapaciteta, upotrijebite dvije posude od tri litre, izlijevši na njih sastav u jednakim količinama.
3. Istegnite medicinsku rukavicu na vratu i napravite 3 rupe iglom. To je neophodno, tako da formirani plin "ne stagnira", već slobodno izlazi iz boce.
4. Inzistirajte vino na toplom mjestu oko mjesec dana, nakon što istekne vrijeme, dodajte drugu polovicu šećera i pošaljite još 30-45 dana.
5. Nakon isteka roka valjanosti, dobiveno piće se mora ispustiti kroz gazu i staviti između pamuka.

Kao što možete vidjeti, pravljenje vina od džema nije osobito teško. Glavna stvar je da se ne krši vrijeme izlaganja, strogo poštivati ​​proporcije i ne piti neprerađene. Rukavica će vam reći o spremnosti vlaka: isprva će se podići i onda pasti.

Video: kako napraviti vino kod kuće