Kako kuhati kompot od sušenog voća: 5 recepata

Domaći voćni napici i sokovi smatraju se jedinstvenim pićima. Možete dodati legende o prednostima prirodnih proizvoda, ali je bolje osjetiti sve pozitivne osobine na vlastitom tijelu. Zahvaljujući blagotvornim elementima i vitaminima sadržanim u sušenom voću, piće normalizira srčanu aktivnost, poboljšava vid i bori se protiv pretilosti. Kompot također blagotvorno djeluje na metaboličke procese, imunološki i živčani sustav. Razmotrite važne aspekte izrade pića kod kuće.

Praktične preporuke

1. Nije uvijek moguće napraviti kompot od "domaćeg" sušenog voća, a vrlo često kućanice koriste kupljene sastojke. Ako ste prisiljeni pribjeći takvim radnjama, pratite kvalitetu robe. Na primjer, sušene suhe marelice imaju tamnu nijansu bez svijetlih mrlja i stranih uključaka, struktura proizvoda ima tvrdu ljusku. U slučajevima kada je sušeno voće šarenije, sastav sadrži nečistoće koje produljuju rok trajanja.
2. Prije uporabe suhog voća za njihovu namjenu, prvo se moraju očistiti. Uklonite stabljike, lišće i druge ostatke. Stavite sastojke u cjedilo, temeljito operite pod tekućom vodom, i bolje filtrirane vode, osušite s pamučnim ručnicima. Preporučljivo je da namočite voće u pročišćenu toplu vodu, nakon čekanja 15-20 minuta. U procesu kuhanja suhog voća se bacaju samo u vodi, prethodno dovede do kuhanja.
3. Važno je odabrati lonac za kuhanje voća sa svim značajkama. U procesu toplinske obrade, sastojci rastu 1,5-2 puta. Slijedi da za 1 kg. sastojke potrebno oko 3,5-4 litara. filtrirana voda. Istovremeno, posuđe treba imati debele zidove i dno, ako je moguće, biti emajlirano.
4. Tijekom pripreme suhog voća kompot treba obratiti pozornost na trajanje kuhanja. Ako povećate određeno razdoblje, proizvodi će izgubiti korisne kvalitete. Na primjer, suhe jabuke i kruške moraju biti prethodno namočene, a zatim kuhati oko 35 minuta, ne duže. Za druge vrste toplinska obrada ne smije prelaziti četvrt sata. Grožđice se stavljaju u konačni proizvod ne odmah, već 3-5 minuta prije spremnosti.
5. Nakon kuhanja posudu s kompotom treba izvaditi iz peći, te zamotati s toplim pokrivačem ili ručnikom i ostaviti na sobnoj temperaturi. Trajanje infuzije je 1,5-2 sata, a tijekom tog razdoblja plod će se otvoriti, a piće će se ispoljiti mirisnim, bogatim, ukusnim.
6. Po želji, kompot možete zasladiti medom, šećerom od šećerne trske ili šećerne repe, fruktozom. Jabučni napitak je pogodno kombiniran s mljevenim cimetom i klinčićima, kruškom ili drugim slatkim pićem - s poletom ili sokom agruma. Također možete dodati matičnjak, divlja ruža, timijan, oni imaju puno korisnih svojstava. Borovnica i ribiz će učiniti kompot zasićenim.

Kompot od sušenog voća: klasika žanra

• kruška (sušena ili dimljena) - 250 gr.
• suha jabuka - 550 gr.
• suhe šljive - 220-250 gr.
• suhe marelice - 120 gr.
• granulirani šećer (po mogućnosti trske) - po želji
• limunska kiselina - 6 gr.
• voda za piće - 7 l.

1. Nabrojite svaku vrstu voća odvojeno, uklanjanjem stabljika, lišća, mogućih stranih ostataka. Plodove operite tekućom vodom, zatim osušite ubrusima ili ručnikom. Upišite filtriranu vodu u umivaonik ili drugu duboku posudu, natopite voće četvrtinu sata.
2. Nakon navedenog razdoblja nastavite s pripremom kompota. Odaberite široku posudu s visokim stranama i emajliranim premazom, ulijte 7-8 litara. vode, stavite na štednjak, dovedite do kuhanja na srednjoj vrućini.
3. Sada pošaljite kruške i jabuke u spremnik, jer je njihova struktura gusta, što znači da zahtijeva duže vrijeme obrade. Ponovo prokuhajte smjesu, smanjite zagrijavanje na minimum, pirjajte 20 minuta.
4. Čim su suho voće kuhano za određeno vrijeme, dodajte suhe šljive i suhe marelice, dodajte limunsku kiselinu, granulirani šećer. Pokrijte kompoziciju poklopcem, pirjajte još četvrt sata, povremeno miješajući. Nakon toga isključite plamenik, izvadite kompot iz peći.
5. Pokrijte tavu poklopcem, zamotajte ručnik, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pijte toplo ili hladno, dodajte cimet ili klinčić (izborno).

Kompot od sušenog voća

• polusuho / poluslatko (crveno ili bijelo) vino - 175 ml.
• filtrirana voda - 2,2 l.
• karanfil - 5 pupova
• sušeno voće (izborno) - 550-600 gr.
• granulirani šećer - 90 gr.

1. Isperite odabrane suhe plodove iz stabljika, krhotina, lišća, itd. Uklonite pljesnive primjerke, zatim izlijte voće hladnom vodom i ostavite 3 sata, pričekajte da plod nabrekne.
2. Nakon isteka vremena ponovno ih isperite i osušite ručnikom. Prelijte pročišćenu vodu za piće u veliku tavu za kuhanje, stavite je na srednje topline i prokuhajte.
3. Pošaljite u spremnik, kuhajte 15-30 minuta, najprije na srednjoj snazi, a zatim na niskoj. Vrijeme toplinske obrade ovisi o vrsti sušenog voća.
4. Otprilike 5–10 minuta prije spremnosti na piće dodajte vino, pupoljke klinčića i granulirani šećer, sve temeljito promiješajte.
5. Nakon tog razdoblja isključite štednjak, pokrijte alkoholni kompot poklopcem i ostavite ga da stoji 1 sat. Zatim zamotajte toplu tkaninu (deka, deka, ručnik itd.), Ohladite na sobnoj temperaturi. Poslužite sa šlagom ili kriškom jagoda na rubu stakla.

Kompot od suhog voća

• sušena višnja - 100 gr.
• grožđice - 75 gr.
• sušena kruška - 175 gr.
• suha jabuka - 150 gr.
• suhe šljive - 70 gr.
• sušene maline - 130 gr.
• med - 90 gr.
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer (opcionalno) - prema ukusu
• voda za piće - 4 l.

1. Otpustite suho voće, uklonite sve strane čestice, isperite pod slavinom kroz cjedilo. Ulijte vodu u bazen na sobnoj temperaturi, pošaljite sastojke tamo, ostavite 2,5-3 sata. Nakon nekog vremena osušite na prikladan način.
2. Ulijte pročišćenu vodu u emajliranu posudu debelih stijenki, dodajte granulirani šećer (ako je potrebno) i med. Stavite posudu na peć, donesite sirup kako bi se otopile granule.
3. Kada otopina proključa, smanjite snagu, dodajte jabuke i kruške, kuhajte pola sata na laganoj vatri. Zatim dodajte suhe šljive, suhe marelice i trešnje, pirjajte još 15 minuta.
4. Iscijedite sok od jednog limuna, isjeckajte polet na male kvadrate (ne trljajte ga na ribe), pošaljite sve u kontejner s kompotom. Nakon otprilike 10 minuta dodajte grožđice i sušene maline, isključite štednjak.
5. Pokrijte posudu poklopcem, dobro ga umotajte pokrivačem ili pokrivačem, ostavite ga 12 sati do konačne infuzije. Ako želite, možete dodati prstohvat mljevenog cimeta ili 5 pupova klinčića.

Medni kompot iz sušenog voća

• med - 150 gr.
• suha jabuka - 220 gr.
• sušena višnja - 180 gr.
• sušena kruška - 120 gr.
• grožđice - 50 gr.
• suhe šljive - 60 gr.
• voda - 2,5 l.

1. Ako je moguće, koristite grožđice bez sjemena. Operite ga, namočite u čistu vodu 1 sat. Sortiraj kroz jabuke, kruške, suhe šljive iz stranih ostataka. U drugu posudu stavite sušene višnje, pokrijte vodom i ostavite pola sata.
2. Odaberite najbolja jela s visokim stranama. Ocijedite vodu iz sušenog voća, ulijte u svježu posudu, zavrijte i pošaljite jabuke kruškama.Tomit smjesu na laganoj vatri 25 minuta, zatim dodajte šljive, kuhajte još 10 minuta.
3. Nakon tog razdoblja, pošaljite trešnje u tavu, nakon 5 minuta - grožđice. Namočite kompoziciju na peći 10 minuta, zatim isključite plamenik, dodajte med i dobro promiješajte.
4. Pokrijte posudu, umotajte je u deku, ostavite je 10-12 sati do konačne infuzije. Nakon tog perioda, kompot se može isušiti, prije uporabe, podgrijavati piće.

Bundevi osušeni voćni kompot

• Bundeva - 225 gr.
• suho voće - 275gr.
• bobice divlje ruže - 120 gr.
• šećer od šećerne repe - prema vlastitom nahođenju
• Cimet - 2 grama.
• pročišćena voda - 4,5l.

1. Ogulite bundeve od sjemenki, ogulite, dobro operite i osušite. Plod izrežite na komade od približno 1,5 x 1,5 cm, a suho voće obrišite, ogulite, operite i namočite u vodi 1,5 sat. Nakon tog razdoblja isušite vodu, osušite voće.
2. U posudu s debelim dnom ulijte pitku vodu, dodajte granulirani šećer u okus (med možete povećati povećanjem količine).
3. Stavite sirup na čir, smanjite toplinu na minimum, stavite u prethodno oprane bokove. Tomit ih 10 minuta, zatim pošaljite kockice bundeve u posudu, kuhajte još jednu četvrtinu sata.
4. Nakon što se bundeva skuha, u posudu stavite odabrano suho voće. Vrijeme toplinske obrade u ovom slučaju varira od 15 do 30 minuta, sve ovisi o vrsti voća.
5. 5 minuta prije spremanja dodajte mljeveni cimet i promiješajte, a zatim pokrijte poklopcem. Zamotajte tavu toplim ručnikom, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Lako je pripremiti kompot od sušenog voća, ako imate dovoljno znanja o dostupnim tehnologijama. Razmislite o receptu s dodatkom trešanja, suhih šljiva, grožđica. Napravite piće na bazi jabuka i krušaka, sok od limuna, sušene maline, suhe marelice. Suhe plodove uvijek dodajte samo u kipućoj vodi, ne zaboravite ih natopiti prije toplinske obrade.

Video: kako kuhati ukusni kompot od sušenog voća