Kako kuhati brisol kod kuće

Koliko god često posjećujemo kafiće i restorane, volimo se slaviti stranom kuhinjom ili već odavno poznata i autohtona jela. Glavno je da je bilo ukusno i sočno. Međutim, neka jela možete kuhati kod kuće. Tako ćete ne samo biti sigurni u svježinu sastojaka, nego i značajno uštedjeti obiteljski proračun.

Pa što je brisol? Dugo poznati izraz nije specifično jelo, već tehnika kuhanja. To znači da "brizol" znači pržiti u jajetu. Bilo koji komad piletine ili ribe, pržen u omotu, s rastezanjem može se nazvati brizol. Brisol u klasičnom smislu ovog sloja je tanak komad piletine ili mesa, prethodno odlomljen i pržen u brašno i jaja. U klasičnom receptu koristi se mljeveno meso, koje se vrlo tanko razvaljuje i prži u omletu. Da biste razumjeli što je povjetarac, morate ga kuhati!

Classic Brisol

Za pripremu tradicionalnog brizola potrebno je meso. Neke kućanice koriste samo govedinu, ali jelo će biti mnogo sočnije i ukusnije ako se govedina pomiješa na pola sa svinjetinom. Osim toga, potrebno nam je malo mlijeka, jaja, biljnog ulja i začina. Možete početi brisol s bilo čim, ali mi radije kuhati brisol sa sirom, majonezom, zelenilom, kiselim krastavcima i češnjakom.

1. Dakle, prvo se bavimo mljevenim mesom. Ukupna količina mesa trebala bi biti prema broju pojede. Primjerice, pripremamo tri breezola za tri osobe. Tada nam treba oko 300 grama mljevenog mesa. Ako uzmemo svinjetinu i govedinu, onda 150 grama svakog mesa, odnosno.
2. Dodajte začine mesu - sol, papar, možete omiljene začine. Nakon toga, nadjev treba pažljivo odbiti kako bi bio ljepljiv i viskozan.
3. Nakon toga, pobijedite tri jaja (po broju obroka) s tri žlice mlijeka. Dodajte malo soli i papra na okus.
4. Vrijeme je za mesne kolače. Podijelite meso na tri jednake peciva i stavite jednu kvržicu ispred sebe na dasku za rezanje. Nakon toga, morate lagano okretati tortilu u ravni krug jednak promjeru vaše tave. Možeš malo manje. Jedna stvar je važna - pelet za brizol mora biti vrlo tanak kako bi se lako mogao omotati. Ako se meso raspadne i ne razvalja u krugu, učinite to kroz omot. Jednostavno raširite meso na ravnoj površini s valjkom odmah ispod filma.
5. Stavite vatru da zagrijete posudu. Prelijte malo biljnog ulja. Nakon toga, ulijte u posudu trećinu omleta - tučena jaja s mlijekom. Odmah, prije nego što se jaje peče, stavite kolač u tavu. Mljeveno meso pržite u omletu do zlatno smeđe.
6. Kada su svi kolači spremni, nastavite s pripremom punjenja. Izmiješajte pet žlica majoneze s češnjakom sjeckanog češnjaka, zelenim lukom i korijanderom. Dobro promiješati smjesu, dodati sol i papar. Ako ne volite majonezu, umjesto nje možete koristiti kefir ili jogurt. Ukiseljene krastavce treba rezati na trake, naribati na ribani sir.
7. Dakle, skupljamo brizol. Kolač namastite kuhanim umakom, raširite sjeckani krastavac i sir. Zamotajte kolač u rolu. Da biste zadržali svitak, može se povezati sa strelicama zelenog luka - to je zgodno i vrlo lijepo.
8. Poslužite brizol može biti s istim kuhanim umakom, ukrašen zelenilom ili kečapom. Da bi bilo ukusno i zadovoljavajuće, ovo mesno jelo se obično poslužuje uz prilog - riža, heljda ili pire krumpir.

Tako pripremljena klasična mesa za brizol.Međutim, nema klasika u punjenju - to može biti potpuno drugačije. Dodajte sve što volite Brisolu - dimljene kobasice, kriške svježeg povrća, sira ili gljiva. A onda će vaše jelo zasjati novim bojama.

Brzi povjetarac recept

To je recept za lijene breezols, čija priprema ne traje puno vremena. Za početak, napravite nadev. Pržite pečurke dok ne omekša, pomiješajte ih s narezanim krastavcima i ribanim sirom. U punjenje dodajte malo kiselog vrhnja, senfa i češnjaka sjeckanog češnjaka.

Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, dodajte nekoliko jaja i malo mlijeka. Mijesite mljeveno meso i iz njega napravite kolače. Nastale tortilje popržite u tavi s obje strane do zlatno smeđe. Ne zaboravite pokriti poklopac tako da je meso dobro pripremljeno. Nakon toga, bez uklanjanja torte iz tave, stavite malo nadeva na jednu polovicu. Presavijte kolač na pola i ostavite ga na laganoj vatri oko minute. Ovaj recept pomoći će vam u samo pola sata pripreme ukusne i neobične večere.

Piletina Brizol

Piletina se razlikuje po posebnom okusu i profinjenosti. Kuhati ga brzo kao klasik, ali načelo njegove pripreme je malo drugačije. Pobijedite pet jaja dodavanjem pet žličica vode. Dodajte sol i papar na okus. Polje ovoga, ispeći jaja palačinke u tavi - treba biti oko 5-7 komada.

Nakon toga možete napraviti mljeveno meso. U mlin za mljeve skuhajte pileća prsa srednje veličine i dodajte joj sjeckanu mrkvu i luk. Povrće se također može preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa. Nadjev od soli i papra napunite kuhanim palačinkama. Ispeći ćemo ih u pećnici. Međutim, da posuda ne ispadne suha, morate pripremiti umak.

Pomiješajte majonezu s mlijekom i dodajte malo octa, češnjaka, začina i ljekovitog bilja. Stavite piletinu u debelu staklenu zdjelu s visokim stranama. Sipajte povjetarac preko kuhanog umaka - oni bi trebali biti napola prekriveni njime. Pecite na 180 stupnjeva najmanje pola sata. Takve neobične pileće brisole zasigurno će oduševiti vaše najmilije.

Riblji povjetarac

Ovo francusko jelo omogućuje varijaciju i uporabu raznih jela kao baze. U ovom receptu naučit ćete kako se pravi riba brizol. Za pripremu ovog jela trebamo riblji file ili mljevenu ribu. Najbolje je uzeti za ovu morsku ribu - ima manje kostiju koje mogu pokvariti vaše raspoloženje.

File morske ribe treba rezati na tanke kocke, sol i papar. Posebno kuhajte omlet - miješajte jaja s malom količinom mlijeka i zelenila. Stavite ribe na posudu tako da nisu na vrhu jedne druge, nego formirajte tanki sloj. Nakon toga ribu odmah napunite omletom. Kada se omlet zacrveni, okrenite ga i pržite na poleđini dok se ne skuha. Za ribe brizole, najbolje odgovara kefir punjenje zelje i limunov sok. Na isti način, umjesto ribe, možete upotrijebiti bilo koju drugu morsku hranu. Takvi breezoli nisu samo vrlo ukusni, već su i lako probavljivi.

Breezolis je izvrsno francusko jelo koje je osvojilo naša srca svojom lakoćom pripreme i profinjenosti okusa. Uz pomoć bilo kojeg, čak i najjednostavnijeg proizvoda koji se nalazi u vašem hladnjaku, možete pripremiti nevjerojatnu poslasticu za goste iznenađenja.

Video: kako napraviti brizol