Kako kuhati crvenu rižu

Riža je jedna od najpopularnijih žitarica na planeti. Tisućljećima se gaji za hranu i druge namjene. Na temelju riže pripremali su lijekove, kozmetiku, pa čak i građevinski materijal. Ta je kultura bogata vrijednim mikroelementima i vitaminima, brzo obnavlja tjelesne rezerve energije i održava tijelo u formi.

Što je tako posebno kod crvene riže?

Danas postoje razne vrste riže - od bijele do crne. Najpopularnija u Rusiji i ZND je duguljasta i okrugla zrna bijele riže. Međutim, posljednjih godina došle su nam dosad nepoznate indijske, azijske i američke sorte. Među njima se ističe crvena riža.

Specifična boja ovog proizvoda je zbog visokog sadržaja željeza, magnezija, fosfora, joda, bakra i drugih korisnih tvari. Crvene sorte su nepolirana zrna, to jest riža od mekinja. Zbog netaknute kože takav je proizvod bogat mineralima, antioksidansima i vlaknima, koji blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta i organizma u cjelini.

Crvena riža je vrlo hranjiva i zdrava. Među njegovim ljekovitim sastojcima i svojstvima treba napomenuti:

1. B vitamini koji podržavaju zdravu kožu, nokte i kosu.
2. Kalcij i magnezij, koji stimuliraju zdrav rad srca, mišića i živčanog sustava.
3. Kompleks aminokiselina, normalizira metaboličke procese i snižava razinu kolesterola u krvi.
4. Antioksidansi koji detoksificiraju stanice i promiču pomlađivanje.
5. Kalij pomaže u uklanjanju viška soli iz tijela.
6. Važni minerali za jačanje mišićno-koštanog sustava, zubne cakline i noktiju.
7. Bran, pomaže u čišćenju crijeva od neprobavljenih bjelančevina i masti (šljake) i sprječava nastajanje plina.
8. Osim toga, ne postoji opasan gluten protein u crvenoj riži, koji uznemiruje crijeva.

Jesti crvenu rižu zasićuje tijelo, pomaže obnavljanju snage, uklanja sve proizvode raspadanja iz kože i stanica crijeva, štiti od slobodnih radikala i malignih tumora, potiče razvoj mišića i jača živčani sustav. Jela iz ovog proizvoda su ukusna, lako se probavljaju i ne preopterećuju probavni sustav. Zbog jedinstvenih aminokiselina, jela ovog žitarica djelomično zamjenjuju meso, a niski glikemijski indeks čini ovaj proizvod sigurnim za dijabetičare. Crvena riža preporuča se za sportsku prehranu, za čišćenje tijela i za ukusnu i zdravu poslasticu.

Kako kuhati crvenu rižu

Crvena riža ima nježnu aromu oraha i slatkastog okusa. Kuhajte ga s mesom, ribom, povrćem, voćem, orasima i začinima. Uz pravi izbor začina, jela dobivaju jedinstven osjetljivi okus, a uživaju ih čak i iznimno selektivni gurmani.

Ova riža se kuha malo duže nego inače, ali zbog kože se ne raspadne i ne gori. Da biste napravili ukusnu prilog, prvo morate razvrstati žitarice. Među neočišćenim zrnima mogu postojati nečistoće. Da biste to učinili, jednostavno rasporedite šaku riže na čistu tablicu i odaberite trun. Nakon toga, riža se pere na situ i kuha u tavi s debelim dnom ili posebnim strojem.

Jedna šalica riže traje oko dvije i pol čaše vode. Vreli lonac je pokriven da nabubri rižu za par, ali ostavi pukotinu da ispari vodu.Sol, šećer i začini dodaju se odmah ili nakon pripreme zrna. Gotova riža mora biti posuta biljnim uljem. Kuhana krupica može se kuhati s povrćem i mesom ili poslužiti kao gotova garnitura.

Neki ukusni recepti

Crvena riža s povrćem

Pripremite:

• 2 žlice. riže;
• 1 velika tikvica;
• pola limenke kukuruza (ili 1 svježe uho);
• hrpa svježeg kopra;
• 1 češanj češnjaka;
• pinjole;
• maslinovo ulje i začini.

Kuhajte rižu. Pržite orašaste plodove u suhoj tavi (2-3 minute). Narežite na kockice ili prstenove od tikvica (po želji), posolite i pržite u ulju do zlatno smeđe boje. Seckati češnjak i kopar, orašasti plodovi mogu se zgnječiti. Ulijte ulje preko preljeva, također možete dodati malo soka od limuna ili balzamičnog octa. Pomiješajte kukuruz, rižu i tikvice s dresingom i poslužite.

Pikantni recept iz Azije
sastojci:

• 2 žlice. riže;
• 300 g škampa;
• 150 g grah-šparoga;
• 2-3 češnja češnjaka;
• zeleni luk;
• ljuta paprika;
• korijen đumbira;
• sezamovo ulje (2-3 žlice).

Kuhajte rižu i rastopite škampe. Zagrijte sezamovo ulje u dubokoj tavi i podzolotejte ga u laganoj vatri slomiti češnjak i đumbir u jednakim omjerima. Dodajte sjeckani grah, nakon nekoliko minuta - škampe. Zatim dodajte rižu, sjeckani papar i luk, dobro miješajući. Da biste pojačali okus u jelu, možete dodati umak od ostriga. Pripremite se i poslužite. Snack je dobar u toplim i hladnim.

Desertna crvena riža
Trebat će:

• 1.5 Čl. riža.
• 3 žlice meda.
• Biljno ulje (maslinovo ili kukuruzno).
• 150 g mješavine oraha: badem, indijski orah, orah, muškatni oraščić.
• 50 g slatkih grožđica.
• 1 srednje jabuka.
• 1 debela breskva.
• Cloves ili drugi začini po želji.

Kuhajte rižu, operite grožđice i ako je potrebno, natopite je u toplu vodu. Smjesu od oraščića mljeti u žbuci ili miješalici grubim mljevenjem i pržiti na suhoj tavi nekoliko minuta. Plodirajte plodove na kriške, zagrijte maslac u tavi, malo pržite na obje strane, dodajte med i začine, a zatim pirjajte dok okus ne nestane. Voće umiješajte s rižom, orašastim plodovima i grožđicama. Desert se može poslužiti toplo ili hladno.

Video: kako kuhati crvenu rižu