Kako brzo kuhati grah bez namakanja

Korisna i nutritivna svojstva graha već su dugo opisana i ispričana u mnogim izvorima. No, mnoge hostese odbijaju kuhati jela od graha. Zašto? Jer nitko ne voli dosadne radnje s dugim namakanjem i mnogo sati kuhanja.

Međutim, postoji nekoliko tajni koje vam omogućuju brzo kuhanje graha bez namakanja.

Šećer u granulama

Isprane i oporabljene zrna uliju se hladnom vodom po stopi od 1 šalice zrna na 4 šalice vode. I dodati 1 tbsp. l. šećerni pijesak. Stavite jaku vatru. Nakon ključanja plamen se svodi na srednje. Grah će vrlo brzo postati mekan. Možete isprobati crveno za 30 minuta, bijelo i crno za 40 minuta.

Vijeće. Nemojte koristiti smeđi šećer. Ovo je suvišno. To će biti sasvim dovoljno najobičnijih bijelih.

Hladna voda

Vijeće. Umjesto hladne vode još je bolje baciti kocke leda.

Morska kelj

Stavite grah u lonac, dodajte mali komad suhe morske trave i ulijte u hladnu vodu. Zagrijte na visokoj temperaturi, zatim kuhajte u prosjeku 40-50 minuta. Obično je žito već prilično mekano.

Vijeće. Ako ne znate gdje ćete dobiti osušeni komad kale, uzmite najobičniji list nori za sushi i peciva. To je ista stvar.

soda

Zrna graha sipajte vodu po stopi od 1 kg 3 litre. Dodajte prstohvat obične sode bikarbone. Kuhajte na srednjoj vatri 45 minuta. Na kraju dodajte pola žlice soka od limuna ili limunske kiseline. Čim se reakcija dogodi, zrno se mora oprati. A grah će do tada biti spreman.

Vijeće. Nemojte dodavati sokove više. Inače će sve vaše kulinarske pripreme otići u smeće. Neće je jesti ni psi.

smrzavanje

Ako znate da često morate kuhati grah, ali niste sigurni hoće li biti slobodnog vremena za namakanje, učinite to. Razmažite zrna u porcijama i stavite ih u zamrzivač. Neka leži tamo za vrijeme kuhanja.

Kada trebate brzo kuhati grah bez namakanja, onda samo stavite žitarice u hladnu vodu. Uključite visoku temperaturu i pustite da proključa. Zatim kuhajte na srednjem plamenu. Za takav grah, potrebno je sat vremena da se skuha u potpunosti.

Vijeće. Prije kuhanja takvi se grah ne odmrzavaju.

Nema soli

Uobičajeno vrijeme kuhanja bijelog graha u slanoj vodi do potpunog kuhanja je 4 sata. Ako se voda uopće ne soli, onda je sasvim moguće da će zrnca nakon 2 sata biti meka. Dakle, sol bilo grah samo na samom kraju kuhanja.

Vijeće. Crveni i šaroli grah kuhat će se još brže, jer su u početku bijela zrna gušća i tvrđa od obojenih.

mikrovalna pećnica

Moderna tehnologija nije loša pomoć hostesama u kuhinji. Pomoću mikrovalne pećnice moguće je skratiti vrijeme kuhanja zrna na 30 minuta. Da biste to učinili, trebate posebna jela, pogodna za uporabu u pećnici. U nju se stavljaju žitarice i dodaje se voda. Postavite 10 minuta na maksimalnu snagu. Nakon što tajmer otkuca, grah se miješa i šalje natrag u mikrovalnu pećnicu. Sada 18-20 minuta.Nakon tog vremena žitarice će biti spremne za daljnju potrošnju.

Vijeće. Najbolje je uzeti stakleni pribor. Ako nema posebne posude, tada će se uobičajena banka savršeno uklopiti. Glavna stvar je da je ušla u mikrovalnu dok stoji i mogla se slobodno vrtjeti. Poklopac poklopca plovila ne može biti!

Lonac na pritisak

Ekspres lonac omogućuje vam da smanjite vrijeme kuhanja graha bez upijanja do 40 minuta. Samo slijedite uobičajene proporcije žitarica i vode: 1 do 4. Vrijeme treba računati od početka vrenja. Sol nije poželjna.

Vijeće. Pridržavajte se uobičajenih mjera opreza.

multivarka

Izum tehničke industrije, koju su već voljele mnoge domaćice, također će pomoći ovdje. Samo stavite grah na način rada za kuhanje. Možete čak i sol punu mjeru. Vrijeme na tajmeru postavljeno je 40 minuta. Zapamtite ovo.

Moderna selekcija

Sorte graha, koje su potpuno spremne za uporabu 30 minuta nakon kuhanja, već su razvijene i temeljito testirane. Informacije o tome treba tražiti na vrećicama sjemena ili na internetu.

Neke preporuke

1. Kako biste spriječili da grah mijenja boju tijekom kuhanja, nikada ne prekrivajte posuđe u kojem se kuha.
2. Neke vrste graha jasno žvaču u gotovom jelu. Kako bi se to izbjeglo, preporučuje se da vodu u tavi za pečenje promijenite barem jednom. I bolje je dvaput mijenjati.
3. Nemojte kuhati grah u juhi, koja je namijenjena za juhu. Postat će mutno i mirisati poput ugriza. Kuhajte žitarice do pune spremnosti u odvojenoj vodi i tek onda ih dodajte u juhu.
4. Kako probati grah na temu spremnosti? Možete ga kušati ustima, ali malo ljudi voli okus polu-zrna. Dakle, dovoljno je samo uhvatiti nekoliko stvari iz vode i pokušati ih zdrobiti s dva prsta. Ako su grah spremni, onda su lagani i zagrijavaju se. Prema tome, to će biti vlažna proljeća.
5. Pazite da pažljivo odaberete i operete zrna prije kuhanja. Čak i ako ih prikupljate na osobnom zemljištu. Mnogo je lakše nego pokušati uhvatiti nepoželjan grah u tavi.

Kako brzo kuhati grah bez namakanja? Slijedeći naše preporuke, lako je i jednostavno skratiti vrijeme kuhanja više nego udvostručiti. Samo da bi se izbjegli problemi s želucem i povećala formacija plina, bolje je namakati grah. Naravno, ne u 12 sati, za to vrijeme može proklijati i postati neprikladno za hranu. Ali najmanje tri sata. Tako ćete u potpunosti uživati ​​u izvrsnom okusu i zdravim tvarima.

Video: kako brzo kuhati grah bez natapanja u vodi