Često se događa da gosti iznenada iziđu ili vi, zaboravivši se, niste na vrijeme izvukli mljeveno meso kako biste pripremili večeru za obitelj, a malo je vremena ostalo za jedan od tih događaja. Ako je tako, sada imate u rukama veliki komad smrznutog mljevenog mesa, koje će se samostalno odmrzavati dva ili tri sata. Ali sjećamo se da vrijeme nije beskonačno, ali je potrebno hraniti goste i / ili obitelj.
Što učiniti u ovom slučaju? Nije moguće čekati da se meso otapa. Stoga je potrebno pribjeći metodama brzog odmrzavanja proizvoda, koje u ovom slučaju neće pokvariti.
Dostupne opcije
Postoji nekoliko načina da se brzo odmrzne mljeveno meso, a ne da se pretvori u tekućinu bez ukusa, iz koje će biti beskorisno kuhati nešto.
- Najbrži i najučinkovitiji način za odmrzavanje: mikrovalna. Moderne tehnologije omogućuju osobi ne samo zagrijavanje hrane u njoj, već i kuhanje i odmrzavanje hrane. Ako vaša pećnica ima način rada "brzo odmrzavanje", izvadite nadev iz vrećice, stavite ga u posebnu (obično keramičku) posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu za navedeni način. Međutim, ne smijete se opustiti: budite sigurni da slijedite postupak, nemojte pregrijati nadev, inače može izgorjeti ili se pogoršati.
- U nedostatku mikrovalne pećnice možete koristiti vodenu kupku. Da biste to učinili, spremite nadjev od pakiranja, stavite ga u keramičku posudu. Ulijte vodu u lonac i stavite je na sporu vatru. Stavite posudu s mljevenim mesom preko vode (rub posude trebao bi ležati na rubu posude, stoga ispravno odaberite promjer). Kontrolirajte proces stalnim okretanjem mesa i uklanjanjem već odmrznutih slojeva.
- Prilično grubo, ali djelotvoran način za one koji ne žele zagrijati nadjev, boje se pretjerati i pokvariti ga: podijelite ga na male komadiće i posolite. U tom slučaju, mesni proizvod se sjeckuje na komade velikim oštrim nožem ili sjekirom i usoli. Sol "jede" led i za dvadeset minuta mljeveno meso se može koristiti za kuhanje.
- Ako postoji mogućnost i malo više vremena i strpljenja, nadjev u posudi može se staviti na toplo mjesto: blizu vruće baterije ili iznad zagrijane pećnice. Meso će se odmrzavati sporije nego u prethodnim slučajevima, ali je vjerojatnije da će zadržati svoj okus.
- Dobra opcija za brzo odmrzavanje može biti tekuća voda. Da biste to učinili, potrebno je čvrsto zamotati nadev u polietilen tako da vlaga ne prodre i ne postane vrlo tekuća. Ostavite vrećicu mesa pod slavinom tekućom hladnom vodom 15-20 minuta. Povremeno provjerite cjelovitost paketa.
Korisni savjeti
- Naravno, pribjegavanje takvim hitnim mjerama, treba shvatiti da oni mogu pokvariti proizvod. Stoga, radite bilo koju od predloženih manipulacija, nemojte se ometati ni s čim drugim. Budite oprezni, inače se neće ništa kuhati.
- Ako nakon brzog odmrzavanja osjetite neugodan miris mesa ili stečeni izgled (proširio se ili je postao previše bezbojan), ni u kom slučaju ne smijete kuhati od takvog proizvoda! Rizik je ozbiljnog trovanja hranom.
- Najidealnija mogućnost odmrzavanja je sporo odmrzavanje. Stoga uvijek provjerite je li mljeveno meso izvučeno unaprijed i ne biste ga morali podvrgnuti snažnoj toplinskoj obradi prije početka kuhanja. Sporo odmrzavanje jamči da će proizvod zadržati svoj okus i korisna svojstva.
- Da bi se mljevenje brže odmrzlo, učinite to: podijelite komad mesa koji kupite na takve dijelove tako da svaki ima dovoljno za točno jedan proces kuhanja. Komadiće razmažite u pojedinačne plastične vrećice i razvaljajte valjkom u tanki sloj tako da nema zraka između polietilena i mesa. Vezati i čistiti u zamrzivaču. Zatim se pobrinite da se tanki sloj odmrzne nekoliko puta brže od jednog velikog komada. Također ćete se uštedjeti da više puta ne zamrznete / odmrznete mljeveno meso, što također utječe na njegova blagotvorna svojstva.
Brzo odmrzavanje je dobra stvar u hitnim situacijama, ali ne biste ga trebali koristiti cijelo vrijeme. Uvjerite se da će se u trenutku kad počnete kuhati hrana nadjevati. Upotrijebite naše savjete kako biste olakšali život!
Video: kako odmrznuti meso
Za slanje