Žute gljive dobile su svoje ime zbog karakteristične nijanse. Vrlo su popularni među našim sunarodnjacima, konzumirani u kiselom i slanom obliku. Nalaze se na stolu gotovo na svakom odmoru, jer je njihov okus nenadmašan. Ako osoba odluči otići na tihi lov, vrlo je važno prvo znati sve o ovoj vrsti. Gljive su savršeno skrivene, pa ih je ponekad vrlo teško pronaći.
opis
- Ove gljive su klasificirane kao agaricomycetes i Russula obitelji. To su mliječne gljive, koje se inače nazivaju žutim podzemljem, žute s valom ili s pod-krastama.
- Promjer vrha nije dovoljno velik, prosječno, indikatori se kreću od 6-10 cm, a postoje i rastinje sa šeširom do 15 cm, ali to je prije iznimka. Oblik vrha je konveksan, u središnjem dijelu nalazi se udubljenje. Lijevak jezgre, pritisnut. Šešir na rubovima ispucao, spušten. Boja ne smije biti žuta ili žuta sa zlatnim sjajem. Nakon što prođe kiša, površinska površina vrha postaje skliska i također se drži za ruke.
- Ploče se nalaze blizu jedna drugoj, ima ih mnogo. Idi dolje na zemlju. Boje su bjelkaste, a zatim dobivaju ružičasti ili žućkasti pigment. Meki dio je bijeli, kada ga dodirnete i pritisnete postaje žućkast. Iz nje se ističe sok, okus s gorčinom. Kad je urezan, meso postaje prljavo žuto.
- Baza je kratka u duljini, ne prelazi 6 cm, širine 4 cm, noga je izblijedjela, žuta, na dnu se sužava. Prekriven mrljama smeđih tonova. Unutrašnjost noge je prazna. Gljiva je uvjetno klasificirana kao jestiva. Činjenica je da je sok gorak, pa se voćna tijela moraju natopiti. Ako je kuhana ispravno, okus je nevjerojatan. Gljive nemaju otrovnog pandana.
- Sada ćemo odvojeno utjecati na distribuciju ovih voćnih tijela. Poželjno je potražiti ih u ariš, crnogorične pruge. Oni vole živjeti s breza, borova, kao i jele i jele. Savršeno maskirana, prekrivena lišćem. Rast se obavlja kolonijama. Da biste prikupili doista veliku žetvu, morate ići u šumu početkom kolovoza. Plodnost traje do listopada i studenog. U potrazi za gljivama u Sibiru i srednjoj zoni naše zemlje.
Kako prikupiti
- Prije nego što prikupite razmatrana voćna tijela, morate imati određeno znanje o mjestima njihove veće distribucije. Osim toga, s takvim postupkom, morate biti vrlo oprezni. Iskusni berači gljiva preporučuju započinjanje pretraživanja u nizinama. Također predstavljene gljive nalaze se uz reznice i na proplancima. Bolje ih je pokupiti rano ujutro.
- Takvi se primjerci više odnose na jesenske gljive. U isto vrijeme, žute mliječne gljive savršeno su maskirane. Mogu se naći u palim listovima, travi ili iglicama. Glavno pravilo u zbirci je da voće treba rezati oštrim nožem, u svakom slučaju, ne vući ih. Inače će se micelij oštetiti i neće dati više plodova.
- Ako je sve učinjeno ispravno, onda se s mirnim umom možete vratiti na isto mjesto sljedeće godine za novi usjev. Razmislite, ne preporučuje se skupljati oštećene ili stare primjerke. Često je u takvim plodovima koncentrirana visoka koncentracija spojeva štetnih za ljude.
obrada
- U većini slučajeva, voće koje se raspravlja marinirano je ili soljeno. Prije takvih postupaka gljive su nužno natopljene. Nakon toga slijedi toplinska obrada.Nakon sakupljanja plodova tijela treba isprati tekućom vodom. Tako ćete se riješiti svih viškova smeća.
- Tijekom čišćenja obavezno se riješite oštećenih područja i dijelova nogu. Nakon toga možete početi kuhati. Takve gljive mogu se ukiseliti na dva načina. Plodna tijela kuhaju se u marinadi ili odvojeno u kipućoj vodi.
- Tijekom toplinske obrade važno je da se gljive ne probave. Kada su plodna tijela potpuno pripremljena, počinju tonuti na dno. Nakon toga, kopije se moraju staviti u sterilizirane posude. Ulijte marinadu i pokrijte poklopce. Treba napomenuti da se razmatrana voćna tijela ne uzimaju da se osuše.
U današnjem materijalu proučavali smo sljedeći rak, koji se razlikuje po izlučenom soku s gorčinom. Gljive su uvjetno klasificirane kao jestive, jer zahtijevaju dugotrajnu predobradu u obliku namakanja ili probave. Ako pratite sve detalje kuhanja, dobit ćete zaista ukusnu poslasticu.
Video: žuta gruzd - precijenjena gljiva
Za slanje