Bijela gljiva - opis, vrsta, gdje raste

Pod bijelom gljivicom odnosi se na niz šumskih darova, koji se svrstavaju među redoslijed Basidiomycetes. Također, ovi primjerci imaju red - bolus, i klasu - agaricomycetes. Predstavnici šumske skupine roda borovik imaju jedan zajednički naziv - vrganj. Neki ih radije nazivaju staromodnim vrganjima, ali suština ostaje ista. Od svih dostupnih gljiva, one su najprepoznatljivije. Ljudi rado pune svoje košare s njima kad odu u tzv. Lov.

vrsta

Prije razmatranja svih dostupnih vrsta, proučimo razloge zbog kojih je taj dar šume prirode dobio tako nadimak. Već u davna vremena, ljudi su dodijelili ime gljivama, nisu izbjegavali obitelj o kojoj je riječ. Kako su ljudi odavno bili angažirani u prikupljanju i obradi tih primjeraka, ime je došlo samo od sebe. Pulpa sirove gljive boje mramora nakon sušenja ili druga obrada ostaje bijela. Djelomično zbog toga, ljudi su zvali gljive bijele, unatoč činjenici da imaju tamni šešir.

Sada pogledajte bliže dostupne sorte.

1. Neto. Pripada kategoriji koja je dopuštena za konzumaciju u hrani. Prema vanjskim podacima sličan je vrganju, ali kapa je pigmentirana oker, smeđkastom bojom. Mogu postojati mrlje od crvenkaste boje. Poklopac se nalazi na skraćenom podnožju. Sama noga je u obliku cilindra. Može se vidjeti mrežasti uzorak, koji je pigmentiran smeđim ili bjelkastim. Promjer vrha može doseći i do 30 cm, ali obično ima gljiva s čepom od 6-20 cm, mekani dio je savršeno bijele boje. Ove gljive možete susresti u SAD-u, Europi, Kanadi, Africi, Zakavkazju. Obično se skupljaju gljive koje počinju u lipnju, a završavaju u rujnu.
2. Breza. Ima i drugo ime - kolovik. Glavna karakteristika je nazočnost bjelkaste kapice promjera 15 cm, koja ne smije biti bijela, već krem ​​ili svijetlo žuto svjetlo. Baza je u obliku bačve, a ne cilindra, kao i drugi predstavnici roda. Svijetlo je smeđe boje, s bijelom mrežom na vrhu. Ako izrežete gljivu, ona neće postati plava. Što se tiče pulpe, ona je bijela. Kao što ime implicira, predstavnici grupe rastu pod brezama. Imaju prilično opsežno područje rasprostiranja, nalaze se na rubovima, u različitim šumskim pojasevima i brezovim šumarcima. Voće počinje u lipnju, a završava u listopadu. Rast utječe na zapadnu Europu, Rusiju.
3. Pine. Druga vrsta bijele gljivice, koju karakterizira tamna kapa. To može biti ljubičasta boja. Promjer šešira u promjeru je od 6 do 28 cm, a mekani dio je prekriven tankom kožom, crvenkasto s smeđom nijansom, a na bazi je bjelkasta. Ako odrežete nogu, pulpa neće postati plavkasta. Noga je zbijena i ekstenzivna, smeđe ili svijetlo (bijela), s crvenom ili smeđom mrežicom. Kao što ime implicira, ovi članovi obitelji rastu u borovoj šumi. Oni vole pješčani teren, planinske vrhove, listopadne šume. Što se tiče raspodjele, nalaze se u prostranstvima naše domovine, u SAD-u, Europi.
4. Hrast. Šešir je smeđ, dominira siva, a ne smeđa. Na površini se mogu primijetiti mrlje bjelkaste ili oker boje. Meki dio nije jako gust, labav od svih ostalih sorti ove obitelji šumskih darova. Gljive rastu u Primorskoj i na Kavkazu. Vidljivi su u srednjem i južnom pojasu naše domovine.
5. Jela. Možda najčešća skupina.Baza je izdužena, zbijena, s nekim zadebljanjem u donjem dijelu. Na nozi se nalazi mreža koja se proteže do 30 ili 50% dužine. Šešir je smeđkast, dominiraju smeđe ili crvene nijanse. Ove gljive se nalaze u velikim količinama u jelovom šumskom pojasu, kao iu mjestima gdje ima mnogo smreke. Postoje na Islandu, na otvorenim prostorima naše zemlje iu Europi. Plodnost se nastavlja do jeseni.
6. Tamna bronca. Inače, predstavnici skupine nazivaju grab ili bakar. Još jedna jestiva sorta gljiva, koja je poznata po tamnosmeđoj boji. Zanimljivo je da noge šešira mogu biti iste boje. Često gljiva izgleda crno ili tako. Na dnu postolja nalazi se mreža koja je prva pigmentirana bjelkasta, a zatim postaje oker. Noga je cilindričnog oblika. Što se tiče pulpe, ona je smeđe-ružičasta, brončana. Ako napravite rez, nijansa se neće promijeniti. Meki dio nije trošan, lijepo miriše, isti je po ukusu. Ove gljive su u hrastovoj ili bukovoj šumi. Žetva se može prikupiti u srpnju, a trajat će do listopada. Na području distribucije postoje darovi prirode u Sjedinjenim Američkim Državama i Europi.

vegetacija

1. Bijela gljiva raste u različitim klimatskim područjima, može se naći svugdje, osim možda Antarktika ili Australije. Ove darove možete pronaći u Europi, Meksiku, Mongoliji, Japanu, Kini. Gljive rastu iu Sjevernoj Africi iu Sjevernoj / Južnoj Americi. U prostranosti naše domovine nalaze se u Kamčatki, na Kavkazu i na Dalekom istoku. Naravno, to ne čini bez prisutnosti u južnom i srednjem dijelu Rusije.
2. Što se tiče godišnjeg doba, u ovome slučaju sve ovisi o teritorijalnom rastu. U pravilu se ove gljive prikazuju krajem proljeća ili početkom ljeta. Zatim se mogu skupljati do sredine ili kraja jesenske sezone (ako je regija topla). Ako se rast provodi u hladnim klimatskim područjima, zbirka je bolje provesti u svibnju i rujnu. Većina gljiva uočava se u kolovozu.
3. Ako uzmemo u obzir fazu rasta zastupljene obitelji, gljiva će dospjeti u punom tjednu. Po prirodi rasta, to su obiteljske gljive koje žive kolonijalno. Ako se berač gljiva susreće s jednom gljivom, onda ćete u susjedstvu sigurno pronaći još mnogo darova.

opis

1. Duljina indikatora stabljike varira u krugu od 12 cm, no prema iskustvu berača gljiva tvrde da su zadovoljili gljive znatno više (do 25 cm). Što se tiče promjera, baza je 7-9 cm, a ove se gljive razlikuju po obliku stabljike, odnosno bačvastog ili ovalnog, okomito. Ako je gljiva stara, njezina baza će dobiti format cilindra. Boja noge je smeđa ili bijela, možda s tamnim mrljama.
2. Čim gljive u potpunosti sazrijevaju, njihovo meso postaje vrlo gusto. Ima atraktivnu bijelu boju, mesnatost i sočnost. Možete vidjeti da što je stariji uzorak, više pulpa dobiva vlaknastu strukturu. Osim toga, počinje se blago okretati. Također u starim gljivama, pulpa može imati svijetlo bež nijansu.
3. Važno je spomenuti karakteristične osobine svih vrsta koje pripadaju rodu Borovik. Ove gljive imaju jedinstven okus i nježnu aromu. Šampinjona zrele gljive ima smećkasto-smeđu boju. Osim toga, raste od 7 do 30 cm.
4. Međutim, u određenim područjima, u uvjetima blage temperature i čestih kiša, često je moguće pronaći bijele gljive s promjerom šešira do 50 cm.
5. Mladi gljive razlikuju konveksni šešir savršenog oblika. Što se tiče prezrelih uzoraka, on postaje ravan.Često je moguće vidjeti da je šešir čak i lučni u suprotnom smjeru. Često je površina gljiva prilično ugodna na dodir.
6. Kape imaju baršunastu strukturu. Gornju kožu je vrlo teško odvojiti, jer ima čvrstu vezu s pulpom. Ako je vrijeme prilično vjetrovito ili suho, šešir počinje biti prekriven dubokim pukotinama i bore. Kao posljedica toga, pore gljiva su ozbiljno oštećene.
7. Čim kišno vrijeme počne, na površini kape gljive možete vidjeti ljusku u obliku sluzi. Posebno je vrijedno spomenuti da se boja šešira predmetnih uzoraka može mijenjati. Nijanse počinju od crveno-smeđe do gotovo bijele. Starije gljive imaju labavu kapu.

Prednosti

1. Ove gljive imaju veliku količinu minerala korisnih ljudima. Takvi se primjerci smatraju najkorisnijim i najpopularnijim. Važno je napomenuti da pulpa bijelih gljiva sadrži optimalnu količinu selena.
2. Takva tvar doprinosi uklanjanju onkoloških patologija kod ljudi. Sustavno konzumiranje gljiva omogućuje vam da se nosite s vrlo ozbiljnim bolestima u ranim fazama. Osim toga, u uzorcima su prisutne askorbinska kiselina i proteini. Uzeti zajedno, enzimi poboljšavaju normalnu aktivnost svih unutarnjih organa.
3. U mirisnoj i mesnatoj pulpi ima dovoljno kalcija. Osim toga, sastav gljiva uključuje željezo i fitohormone. Smatraju se jednostavno potrebnima za osobu. U cjelini, svi enzimi mogu neutralizirati sve upalne procese koji se javljaju u tijelu.
4. Riboflavin je također prisutan u bijelom uzorku. To je tvar koja stabilizira aktivnost štitne žlijezde. Osim toga, vitamin potiče bolji rast noktiju i kose. Što se tiče dovoljne količine vitamina skupine B, oni imaju pozitivan učinak na cijeli ljudski živčani sustav.
5. Takvi vitamini imaju pozitivan učinak na rad mozga, pamćenje, energetski metabolizam. B vitamini štite sluznicu i kožu od svih vrsta infekcija. Osim toga, enzimi izravno utječu na kvalitetu sna, apetit i dobro raspoloženje.
6. Bijela gljiva sadrži lecitin. Takva je tvar posebno potrebna onima koji pate od anemije i ateroskleroze. Također, enzim čisti krvne žile od kolesterola. Osim toga, takvi uzorci su vrlo cijenjeni zbog prisutnosti B-glukana.
7. Ova tvar je antioksidans koji jača zaštitne funkcije tijela. Ovaj enzim je izvrstan protiv raznih virusa, gljivica i bakterija. Osim toga, ergotionein se nalazi u bijeloj gljivici.
8. Potonji je odgovoran za obnovu i regeneraciju stanica u cijelom tijelu. Tvar je osobito korisna za oči, bubrege, inertni mozak i jetru. Osim toga, zbog sastava dotičnog proizvoda, izlučivanje probavnog soka je dobro stimulirano.
9. Osim toga, vrijedi spomenuti da su bijele gljive niskokalorična hrana. Sastoje se od vode gotovo 90%. Zbog toga se takvi uzorci bez problema mogu sušiti, pirjati, peći i marinirati za zimu.
10. Kad je kuhano, meso je izuzetno ukusno i nježno. Osim toga, okus gljiva ne može vas ostaviti ravnodušnim. Osobito je poboljšan nakon toplinske obrade. Najveći okus potječe od bijele gljive, ako je ispravno osušena. U ovom trenutku, pulpa počinje postupno izgubiti vlagu.

ozljeda

1. Unatoč jestivosti takvih primjeraka, još uvijek se mogu otrovati. Ne zaboravite da je u gljivama prisutan hitin. Da mu je vrlo teško probaviti tijelo djeteta.
2. Također morate biti izuzetno oprezni kod trudnih djevojaka i pojedinaca koji boluju od bolesti bubrega i probavnog sustava.

Zapamtite da se sve gljive tijekom vremena nakupljaju u sastavu teških otrovnih metala prisutnih u tlu. Stoga ih ni u kojem slučaju ne prikupljajte na neekološko područje. Preporučuju isključivo divlje šume i proplanke. U ovom slučaju, u odsustvu kontraindikacija, dobit ćete iznimne koristi od prezentiranog proizvoda.

Video: bijela gljiva - kako brzo pronaći u šumi