Bamija - korisna svojstva i kontraindikacije

Okra je nevjerojatna egzotična biljka koja proizvodi zelene duguljaste mahune koje izgledaju poput paprike. Kultura ima mnogo imena - gombo, ženski prsti, abelmosh, bamija. Zapravo, to je povrće koje ima specifičan okus. Netko uspoređuje okru s grahom, netko ima okus patlidžana, tikvica, pa čak i šparoga. Okra je široko rasprostranjena u Africi, južnoj Europi, Aziji, Americi. U Rusiji, bamija se može naći u Stavropol i Krasnodar teritorija, postoje male plantaže, odakle povrće proširila diljem zemlje. Nježni okra bake omogućuje vam da ga koristite u raznim kulinarskim remek-djelima - povrće se pirja i služi kao prilog za meso ili ribu. Bamija se može kuhati sa žitaricama ili drugim povrćem, mahune se često zakisele i dodaju salatama.

Bamija raste vrlo brzo, uzgajane mahune treba odrezati na vrijeme, inače će sazrijeti, postati žilave i žilave. U isto vrijeme, svježa bamija se pohranjuje na kratko vrijeme, samo nekoliko dana. Iz tog razloga ljudi pokušavaju zadržati mahune dugo vremena - povrće konzervirano ili zamrznuto. To je učinjeno kako bi zimi uživali u osjetljivom okusu zelene kapsule i od nje dobili samo najvrednije i najkorisnije. Uostalom, sastav bamije je nevjerojatna - postoji ogromna količina askorbinske kiseline i drugih vitamina. Okra je bogata proteinima, ugljikohidratima, organskim kiselinama, mineralnim solima. U sjemenkama postoji posebno ulje koje čini da proizvod izgleda kao masline. Okra ima osebujnu ljigavu strukturu - ova sluz obavija zidove želuca i omogućuje vam da se nosite s mnogim bolestima gastrointestinalnog trakta. Onda je okra još uvijek korisna, pokušat ćemo razumjeti.

Korisna svojstva bamije za ljude

U literaturi se spominje bamija. U jednom od svojih djela, poznati pisac znanstvene fantastike Harry Harrison govorio je o svemirskoj letjelici, čiji su članovi posade hranjeni isključivo na bamiji. To je omogućilo junacima da prežive i održe zdravlje. Doista, bamija je jedinstvena, ima mnogo hranjivih tvari koje imaju pozitivan učinak na ljudski organizam, osobito s redovitom upotrebom proizvoda.

1. Kada trudnoća. Sastav bamije je folna kiselina - to je jedan od najvažnijih vitamina za trudnicu. Kada buduća mama sazna za svoj položaj, ona će sigurno morati piti folnu kiselinu odvojeno ili u svoju prehranu uvesti hranu bogatu ovom tvari. Folna kiselina pomaže fetusu da pravilno formira, smanjuje rizik od razvijanja patologija živčanog sustava djeteta.
2. S dijabetesom. Slim, koji je bogat okrama, prirodni je regulator razine šećera u krvi. Bamija se svakako preporučuje za uvođenje dijabetičara u prehranu.
3. Za probavni trakt. Kao što je navedeno, sluz u sastavu poda, pada na zidove želuca, nježno obavija sluznicu, ublažava upalu, smiruje, ublažava bol. Bamija ima sličan učinak s izvarkom zobene kaše. Takva jela su vrlo učinkovita kod bolesti želuca - ne iritiraju sluz. I bamija je dobra za crijeva - unesite povrće u prehranu i zaboravite što je opstipacija i nadutost, bamija osigurava povećanje broja dobrih bakterija.
4. Kada gubite težinu. Bamija nije samo koristan lijek, nego i nevjerojatno ukusno povrće, koje je mekane i osjetljive strukture. U isto vrijeme njegov sadržaj kalorija je vrlo mali - samo 25-30 kalorija i po 100 grama proizvoda. Bamija vam omogućuje da dobijete dovoljno male količine hrane, daje tijelu vitamine i elemente u tragovima, koje su toliko nedostatne s ograničenom prehranom.I bamija ima blagi diuretski učinak, što znači da se možete riješiti viška vode u tijelu, oticanje nogu i ruku, vrećice ispod očiju postupno će nestati. Okra čisti tijelo od toksina i šljake, uklanja višak žuči. Ovo pročišćavanje je posebno važno u prvoj fazi mršavljenja, tako da se tijelo bez problema oslobodi viška kilograma.
5. Za potenciju. Afrička plemena nužno su uvela bamiju mladićima kao najbolji način za poboljšanje potencije. Bamija je obavezni atribut za svadbene svečanosti, kao simbol muške plodnosti. Jedite okru da biste stekli mušku snagu i seksualnu izdržljivost.
6. Vratiti vitalnost. Bamija je također izvrstan imunostimulans koji se može koristiti tijekom i nakon bolesti za oporavak. A ako sve vrijeme uzmete bamiju - to je izvrsna prevencija prehlade. Bati se mora dati djeci nakon infekcija, starijih osoba, žena nakon poroda i dojenja. Povrće štiti tijelo od bolesti, daje vitalnost i dovodi do tonusa.
7. Protiv kašlja. Mješavine i sjemenke bamije imaju izvrsno iskašljavajuće djelovanje, treba pripremiti esencije i piti što je češće moguće. To razrjeđuje sputum, uklanja ga iz pluća, omogućuje vam da se brzo riješite kašlja bilo koje prirode. Redovita konzumacija bamije pomoći će smanjiti broj astmatičnih napada i učiniti ih manje intenzivnim i opasnim.
8. Za posude i kapilare. Prema statistikama, osobe čija je dijeta bogata okromom manje je vjerojatno da će patiti od bolesti kardiovaskularnog sustava. Redovita konzumacija povrća jača zidove krvnih žila, čini ih elastičnijim i pokretnijim, smanjuje razinu kolesterola u krvi, bori se protiv ateroskleroze.

Osim toga, bamija smanjuje rizik od razvoja raka, osobito raka crijeva. Povrće je toliko raznoliko da ne treba razmišljati o njegovim blagotvornim svojstvima - toliko ih je. Ali je li okra sigurna?

Kontraindikacije za uporabu bamije

Nakon što ste saznali za nevjerojatne prednosti proizvoda, mnogi ga počinju konzumirati u velikim količinama i pogriješiti. Preobilje mnogih zdravih voća i povrća može dovesti do neugodnih posljedica. Ali ne s bamijom! Možete jesti zelene mahune koliko god želite, nema povrća u povrću. Jedina stvar koju trebate znati o načinu pripreme proizvoda. Na površini bamije postoje male dlačice koje mogu biti agresivne prema želucu i koži. Stoga, tijekom pripreme povrća, sve male resice treba očistiti krutom spužvom ili samo čistom krpom. Obradu je najbolje obaviti rukavicama, koje na koži padaju, često uzrokuju svrab, crvenilo i peckanje. I još više. Ako po prvi put konzumirate bamiju, počnite s malim porcijama - pazite na svoje tijelo. Kao i svaki drugi proizvod, bamija može izazvati alergijsku reakciju.

Kako kuhati okru?

Ako je ova nevjerojatna povrća došla u vaše ruke, zamotajte je u novine ili papir za hranu i stavite u hladnjak kako biste spremili mahune nekoliko dana. I bolje je kuhati bamija odjednom - postoji mnogo mogućnosti za jela iz proizvoda.

1. Ukras. Ulijte malo ulja u suhu tavu, pržite luk i češnjak. Bamija mora biti pripremljena - izrežite stabljiku tako da se sjeme ne otvori. Pazite da operete mahune i očistite ih od resica. Čista bamija se šalje u tavu na luk i češnjak. Proizvod se ne gasi dugo - oko 15 minuta. Tako da bamija ne bude suha ili lomljiva, ne pokušavajte previše često uznemiravati jelo. Prije pripreme dodajte ukras solom i paprom, po želji dodajte sjeckanu rajčicu i limunov sok.Posluživanje hladno ili vruće je savršena kombinacija za bilo koji mesni ili riblji proizvod.
2. Marinirana bamija. Mariniranje bamije nije teško - baš kao i krastavci. Na dnu posude, zeleni su položeni na okus, češnjak, par crnih papra, a bamije su čvrsto postavljene na vrhu. Ulijte kipuću vodu, ostavite da se sterilizira 5 minuta, ponovite postupak dva puta. Treći put u vodu se dodaju šećer, sol i ocat. Na litru vode oko desertne žlice soli, žličice šećera i iste količine octa. Za okri ispalo hrskav, možete dodati malo alkohola ili votke u turšiju. Kada se slano vri, treći put se preliju i valjaju sa steriliziranim poklopcima. Takva poslastica iznenadit će vaše goste.
3. Okra s mesom. Meso treba rezati na komade, pržiti u tavi. Ako je meso tvrdo, dodatno se napuni vodom i peče oko pola sata. Bamiju treba pripremiti i isprati. Obično se povrće peče u čvrstom obliku, a prevelike mahune mogu se prepoloviti. Okra ima posebnu sluz. Ako želite da posuda bude viskozna, dodajte bamiju izravno mesu i kuhajte još 20-30 minuta. Ako želite posudu dobiti na kriške, kuhajte mahune odvojeno kako biste se riješili sluzave mase, a tek onda pomiješajte sastojke. Prije spremnosti u posudu se dodaju češnjak, začini, pulpa od rajčice i peršin.

I bamija je zamrznuta - pripremljene mahune su položene na ravnu površinu, a nakon smrzavanja, one se uklanjaju u vrećama ili spremnicima. Zimi možete dodati pravu količinu povrća u posuđe. Prezrele plodove bamije postaju tamne, tvrde i vlaknaste - rijetko se jedu. No, s druge strane, kava se priprema iz prezrelih mahuna - žitarice se suše, peku i piju iz njih aromatično piće.

Okra je divna biljka koja ima visok prinos. U toplim klimatskim uvjetima, mahune treba sakupljati svakih 3-5 dana. Grmlje okra vrlo nepretenciozan, iako ne mogu tolerirati hladnoću i mraz. Ako živite u toplom pojasu, sigurno ćete staviti bamija u vašoj ljetnoj kućici - to je personifikacija zdravlja i dobrobiti!

Video: korisna svojstva i uzgoj bamije