¿Es posible congelar el requesón en el congelador?

En los estantes de las tiendas modernas, puede encontrar fácilmente cualquier producto de ácido láctico. Pero, quizás, en esta categoría de productos el más popular es el requesón. De ella se pueden cocinar muchos platos deliciosos y muy saludables. Por lo tanto, el requesón está presente en el menú de casi todas las familias modernas.

Cualidades únicas

El queso cottage tiene excelentes propiedades nutricionales, ya que tiene un alto contenido de calcio y proteínas. Se puede comer en forma pura, ya que una pequeña parte del producto puede reemplazar a un desayuno completo. Este producto dietético es perfectamente absorbido por el cuerpo, afectando positivamente las funciones digestivas del cuerpo.

Debido a esta capacidad, el queso cottage ocupa un lugar importante en la dieta de los ancianos, así como las futuras mamás.Los niños pequeños aman el queso cottage. Para esta categoría de población, este producto de ácido láctico ha sido durante mucho tiempo una delicadeza nutritiva. Con especial placer, los niños lo comen cuando la masa blanca lechosa se saborea con yogur, jarabe dulce y otros aditivos sabrosos. Pero junto con los beneficios de los productos de queso puede ser peligroso para la salud. Si el producto se almacena incorrectamente, la flora patógena comienza a crecer activamente en él.

Por lo tanto, el problema del almacenamiento preocupa a muchos fanáticos de este valioso producto. Los consumidores están particularmente interesados ​​en la posibilidad de congelar la masa de cuajada y las reglas de este proceso.

¿Qué pasa con el producto durante la congelación?

En la industria moderna, el método de congelación de choque se utiliza cuando el producto está expuesto a temperaturas extremadamente bajas (-35). Bajo tales condiciones, la cuajada se congela instantáneamente. Pero en un congelador doméstico no se proporcionan tales temperaturas, su umbral es de 10 grados con un signo negativo. Por lo tanto, con tal congelación, las cualidades de sabor del requesón se deterioran.

Requesón congelado: daños y beneficios

Para poder evaluar objetivamente las ventajas y desventajas del producto, debe tener una idea de cómo obtenerlo. El requesón es suero separado de la base de leche. Por lo tanto, es una concentración tan alta de nutrientes. Las bacterias del ácido láctico que están presentes en la masa de la cuajada, descomponen las proteínas en aminoácidos:

• La metionina es una sustancia que previene la aterosclerosis;
• lisina - contribuye al funcionamiento normal del hígado;
• colina - necesaria para la plena actividad del sistema nervioso.

Todos estos componentes convierten la cuajada en un producto necesario para la alimentación infantil. No es menos útil para las personas que padecen enfermedades del corazón, problemas articulares, trastornos digestivos.Por ejemplo, los atletas necesariamente incluyen una cuajada en su dieta para construir músculo. Para las fracturas, los médicos recomiendan que los pacientes coman más requesón para estimular el crecimiento del tejido óseo. Sin embargo, el contenido de grasa del producto es bajo, lo que permite no temer por la figura.

Pero si viola las reglas de almacenamiento de este producto útil puede ser el culpable de intoxicación alimentaria. Es por eso que es importante observar el régimen de temperatura y controlar la vida útil. Generalmente estos parámetros son indicados por el fabricante en la etiqueta.

Congelación adecuada

Si congela el producto correctamente, puede usarlo en cualquier momento para hacer exquisitas obras maestras culinarias. Y dado que el queso cottage congelado se puede almacenar hasta dos meses, es una ayuda muy valiosa para cualquier anfitriona. Por lo tanto, si desea tener queso fresco fresco a mano, debe seguir estas reglas:

1. Se recomienda utilizar queso fresco casero para congelar. El producto de la tienda es el menos adecuado para este propósito.
2. El requesón se debe almacenar en un recipiente de cerámica con una tapa hermética. Entonces será más sabroso y no perderá humedad.
3. No se recomienda llenar los platos completamente con masa de cuajada, ya que bajo la influencia de bajas temperaturas su volumen aumenta. Es necesario dejar un espacio de unos 2 cm.
4. No utilice bolsas de plástico para almacenar la cuajada en el congelador. El producto se deteriorará en tales condiciones.
5. Para el almacenamiento a largo plazo de productos lácteos, se recomienda utilizar la función de congelación rápida. De esta manera es mejor congelar el requesón fresco. Se congela completamente ya después de 4-6 horas.
6. La temperatura óptima para un mayor almacenamiento no es más de -18 grados.

Descongelar, y luego congelar el queso cottage de nuevo. Para evitar esto, es necesario dividir toda la masa en varias partes y luego usarlas según sea necesario.

Buen consejo Una gran opción - congelar productos semiacabados. Esta solución le permitirá preparar rápidamente la cena o tratar a invitados inesperados.

Proceso de descongelación

El consumo regular de queso cottage de alta calidad tendrá un efecto positivo en la salud y ayudará a mejorar la condición de la piel. De este valioso producto puede preparar muchos platos deliciosos y muy saludables que siempre decorarán la mesa en un día típico y en días familiares.

Video: como cocinar requesón en casa.